Toți au opiniile despre fum lichid, vegetarieni, vegani și grijă de grătar. Pentru unii, este o capsune grozavă pentru a adăuga alimente savuroase, în timp ce alții cred că are un gust chimic copleșitor. Unii snobi de grătar simt că adăugarea de fum lichid la rețetele lor păzite cu grijă este înșelătoare. Dacă doriți să obțineți o aromă de fum fără fum lichid, aici sunt câteva alternative.
credit: bonniecaton / iStock / GettyImages Alternative pentru fum lichid
Spice Spaniolă afumată
Acest condiment este creat prin uscarea ardeiului peste arderea stejarului incendii timp de câteva săptămâni. Adesea găsite în bucătăria mediteraneană, există două versiuni diferite care se potrivesc cu gustul dvs.: Pimenton de la Vera, Dulce are un gust dulce și Pimenton de la Vera, Picante are o aromă fierbinte de fum. Utilizați fostul pentru fasole vegetariană și acesta din urmă pentru a da o lovitură suplimentară la gratar. Ambele sunt disponibile în alimentele de gourmet și de specialitate
Chipotle Powder
Fabricat prin măcinarea ardeilor jalapeno și lezându-le lent peste un foc natural din lemn, pulberea de chipot este o caramelă în bucătăria mexicană și a devenit populară în Statele Unite, mai ales în sud-vest. Există două soiuri: morita chipotle pulbere făcută cu jalapenos roșu, și pulbere maro chipotle făcute cu jalapenos verde. Brown este considerabil mai scump și adesea greu de găsit în afara Mexicului.
Ceaiul de fum
Dacă sunteți băutorul de ceai, acesta este unul pe care îl veți iubi sau îl urăsc. De asemenea, cunoscut sub numele de lapsang souchong sau Caravana Rusă, acest ceai negru chinez devine aroma și aroma fumatului de a fi uscate pe focuri de pin. Pentru a-l utiliza ca o alternativă de fum lichid, turnați apă fiartă peste frunzele de ceai de fum și lăsați ceaiul să absoarbă timp de cinci până la șapte minute; utilizați ceaiul preparat în locul fumului lichid.
Pudra de fum Hickory
Această frecare a fost sugerată ca înlocuitor al fumului lichid, dar conține fum lichid. Dacă nu sunteți un fan al gustului general al fumului lichid, pudra de fum hickory nu este pentru dvs.
Carne afumată
Peștele afumat, cocalul de șuncă, puiul afumat și curcanul afumat sunt o altă direcție pe care să o luați când doriți să înlocuiți fumul lichid. Dacă o rețetă solicită somon proaspăt și fum lichid, folosiți somonul afumat. Infuzați boabele coapte cu aromă de fum prin adăugarea de cocoș afumat.
Experimentați oricare dintre aceste opțiuni pentru a vă găsi preferatul. Ar putea varia de la mancare la mancare, dar asta face parte din distractia de a gati.
