Un punct cheie de reținut când gătești friptura umărului este că conține o mulțime de țesut conjunctiv, care poate beneficia de gătit lent la o temperatură scăzută. Această tăietură de carne de vită ar trebui să fie gătită cu lichid pentru a preveni ca acesta să fie dur și coajă. Sunt disponibile trei opțiuni de gătit, care includ gătitul în cuptor, gătitul în gălbenele și prăjirea cuptorului. Indiferent de metoda pe care o alegeți, rezultatul va fi un fel de mâncare savuroasă pentru a servi o cină de familie.
O roastă de umăr trebuie să fie gătită încet.
Metoda de aragaz
Pasul 1
ulei într-un cuptor olandez și preîncălziți la temperatura medie. Puneți sare pe carne și puneți-o în oală fierbinte. Brun din toate părțile
Pasul 2
Se adaugă o ceapă tăiată și câteva cuișoare de usturoi decojite în oală și se amestecă. Pentru o friptură de 3 până la 4 lb, adăugați 1 cană lichidă. Lichidul poate fi bulion de carne de vită, apă sau cidru de mere. Pentru aroma suplimentară, adăugați condimente și condimente, cum ar fi cimbru, piper și frunze de dafin.
Pasul 3
Aduceți lichidul la fierbere, apoi acoperiți vasul și reduceți căldura la scăzută. Întoarceți carnea la cealaltă parte la fiecare jumătate de oră. Gatiti timp de 1 ora si 45 de minute.
Pasul 4
Adaugati legume tocate, cum ar fi cartofii, morcovii si napiile si pregatiti o perioada suplimentara de 30 pana la 45 de minute
Metoda Pot Crock
Pasul 1
un pic de ulei de gătit într-un cuptor olandez și preîncălziți la temperatura medie. Puneți sare pe carne și puneți-o în oală fierbinte. Brun din toate părțile
Pasul 2
Se adaugă o ceapă tăiată și câteva cuișoare de usturoi decojite în oală și se amestecă. Pentru o friptură de 3 până la 4 lb, se adaugă 1/2 până la 1 cană lichidă. Lichidul poate fi bulion de carne de vită, apă sau cidru de mere. Pentru o aromă suplimentară, puteți adăuga condimente și mirodenii, cum ar fi cimbru, piper și frunze de dafin.
Pasul 3
Transferați friptura în ghiveci. Adăugați cartofi tăiați și morcovi tăiați. Turnați alte ingrediente peste el. Se gateste la foc mic timp de opt pana la 10 ore.
Roasting cuptor
Pasul 1
Adaugati putin ulei de gatit la cuptorul olandez si preincalziti la temperatura medie. Puneți sare pe carne și puneți-o în oală fierbinte. Brun din toate părțile
Pasul 2
Se adaugă o ceapă tăiată și câteva cuișoare de usturoi decojite în oală și se amestecă. Pentru o friptură de 3 până la 4 lb, adăugați 1 cană lichidă. Lichidul poate fi bulion de carne de vită, apă sau cidru de mere. Pentru o aromă suplimentară, puteți adăuga condimente și condimente, cum ar fi cimbru, piper și frunze de dafin.
Pasul 3
Adăugați cartofi tăiați și morcovi. Puneți oala într-un cuptor care a fost preîncălzit la 350 de grade. Gatiti 1 1/2 la 2 1/2 ore.
