Spreadul de hamei este un mare succes în timpul sărbătorilor. Sunt gustoase, fac o prezentare frumoasă și sunt cursuri principale foarte ușoare, deoarece vin deja gătite. Producătorii de șuncă în formă de spirală sugerează să le servească la temperatura camerei, dar mulți oameni preferă șuncă caldă. Reîncălzirea șuncă într-un mod care o menține umedă poate fi o provocare, dar nu trebuie să fie.
Credit: Stockbyte / Stockbyte / Getty Images
Trei chei pentru un șuncă perfect
cheile pentru păstrarea unui șuncă în formă de spirală umedă când se reîncălzește. În primul rând, nu trebuie să-l încălziți la o temperatură prea ridicată. S-ar putea să vă gândiți că arderea cuptorului la o temperatură ridicată va însemna că sunca dvs. delicioasă este disponibilă mai rapid pentru oaspeții dumneavoastră flămânzi, dar veți ajunge la un șuncă dură și dezamăgitoare. temperatura scazuta. Oriunde de la 275 la 325 de grade F. este bună. Al doilea factor cheie este timpul. Încălziți șunca pentru aproximativ 15 minute pe kilogram de carne. În cazul în care greutatea cărnii dvs. nu iese la un număr frumos, rotund, rotunjiți-o în jos la calculul timpului de retezire. Este mai bine să vă verificați cuptorul de mai multe ori decât să supraîncălziți carnea. În cele din urmă, reîncălzirea șuncii cu o umiditate adăugată într-un mediu bine închis va ajuta să vă asigurați că este umedă și delicată când o trageți din cuptor. Așezați șunca într-o tavă de prăjit, cu fața plană în jos. Se toarnă o ceașcă de apă în jurul acesteia în tigaie. Acoperiți șunca și tava cu folie de aluminiu și împachetați-o bine, astfel încât să nu existe goluri pentru aerul cuptorului fierbinte pentru a se infiltra în mediul umed al șuncii dvs. USDA recomandă ca temperatura internă a hamselor în formă de spirală reîncălzită să atingă 140 de grade F. pentru o siguranță optimă a alimentelor. Puteți verifica cu ușurință să vă asigurați că șunca dvs. a atins această temperatură lipind-o cu un termometru de carne când credeți că este făcută. Asigurați-vă că termometrul nu atinge osul, sau veți obține o citire incorectă a temperaturii interne reale a șuncii.
Dacă ați făcut o glazură sau dacă șunca vine cu un pachet de glazură de la producător, aplicați-l înainte de reîncălzire. În schimb, încălziți-l separat și aplicați-l după ce ați încălzit șunca în cuptor, înainte de prezentarea oaspeților dvs.
