Multe alimente din întreaga lume favorizează mielul. În ciuda preparatelor sale variate, rackul de miel este probabil cel mai recunoscut, datorită prezentării sale impresionante. Marinatele, jeleurile sau sosurile făcute cu mentă accentuează perfect aroma acestei carne, fie că este vorba de un rack întreg sau de cotletul individual. Cea mai bună combinație de vin pentru mielul de miel cu menta va da un plus de gust de complexitate la această masă, mai degrabă decât de a scăpa de arome suculente, dulci și pe bază de plante.
Vinurile roșii sunt capabile să susțină aroma puternică a mielului. > Elementele de bază ale perechii de vin
Structura vinului este ceea ce creează buchetul și aroma sa distinctivă. Nivelul de aciditate, dulceața, alcoolul - și taninurile în cazul vinurilor roșii - variază de la vin la vin și determină care vinuri se potrivesc cu alimente specifice. În timp ce asocierea vinului roșu cu carne roșie și vin alb cu păsări de curte și fructe de mare este o regulă utilă de bază, acest lucru nu vă va ridica automat masa. Unele mese sunt mai dificil de pereche cu succes cu vin; miel servit cu sos de menta traditionala este un fel de fel de mancare. Mentolul și oțetul inerent acestei rețete pur și simplu nu echilibrează bine cu anumite vinuri.
Vin roșu cu miel
Nu toate vinurile roșii au aceeași structură, dar în ansamblu, vinurile roșii sunt mai potrivite pentru mâncărurile de miel decât albi. Taninurile din vinurile roșii creează o senzație uscată în gură, dar consumul de alimente bogate în proteine cu vin roșu înmoaie taninurile și face vinul mai ușor pe palatul dumneavoastră. Vinul roșu cu un conținut mediu sau întreg este întotdeauna cea mai bună alegere atunci când serviți mielul, dar nu toate vinurile cu aceste caracteristici se împerechează automat cu menta.
Cabernet Sauvignon
Dacă serviți mielul tradițional oțet pe bază de oțet, amestecați-l cu cabernet sauvignon. Gustul adânc, fructat și subtilitățile din cartofi din cabernet se țin pe cont propriu cu aromele distincte ale acestei mâncăruri, mai ales când optați pentru o sticlă dintr-un lot mai vechi sau în vârstă de stejar. Structura unui cabernet mai mic se dezvoltă și ar putea oferi un echilibru mai puțin sofisticat.
Perechile suplimentare
Vinurile Syrah au un nivel ridicat de tanin, ceea ce le face o alegere naturală alături de miel. Merlot, Carmenere sau Bandol sunt potriviri potrivite cu sosul tradițional de menta, dar dacă intenționați să utilizați jeleu de menta cumpărat în magazin ca un condiment cu raft de miel, un vin roșu mai fructos, cum ar fi pinot noir, va oferi cel mai bun echilibru pentru acest lucru mai dulce.
Tweet
Share
Pin
