Mancate în Asia ca o gustare de vară, uneori asociată cu bere, edamame sau soia, au făcut un nume în S.U.A. În mod obișnuit, vândute într-o secție de congelare a magazinelor de produse alimentare, edamame proaspete se prezintă pe piețele agricultorilor și comercianții cu amănuntul de specialitate. Când sunt înghețate, acestea durează până la un an, dar edamame proaspete durează doar câteva zile. Depozitarea adecvată este esențială pentru menținerea nutrienților, a calității și a siguranței acestor fasole.
credit: Ryan McVay / Photodisc / Getty Images Edamame proaspete sunt considerate ca un semn al începutului de vară în Japonia
Edamame înghețate
Când este înghețat, puteți stoca edamame timp de 10 până la 12 luni într-un congelator păstrat la o temperatură constantă zero grade Fahrenheit. În timp ce rămân în siguranță pentru a mânca pe termen nelimitat, dacă sunt ținute înghețate, nutrienții și calitatea lor vor începe să scadă după un an. Odată ce deschideți o pungă de edamame, împachetați punga cu o altă pungă sigură pentru a limita expunerea la aer și a preveni arderea și uscarea congelatorului. Edamame sunt blancate înainte de îngheț, asigurându-se că daunele enzimatice nu apar în timpul depozitării lungi.
Edamame proaspete
Puteți găsi edamame proaspete la piețele de fermieri și la magazinele alimentare începând cu vara. Dacă găsiți edamame proaspete, asigurați-vă că boabele de soia nu se pierd prin depozitarea lor în mod corespunzător. Păstrați edamame proaspete la temperatura camerei într-un sac respiră. Mananca edamame proaspat in doua zile pentru cea mai buna calitate si prospetime.
Pasta Edamame Stocata
Pastrati ramasitele, edamame fierte in frigider si mancati-le in 4 zile. După acest timp, calitatea va scădea și ele pot deveni nesigure pentru a mânca. Puneți restul de edamame într-un recipient sigur pentru alimente și le aduceți în frigider în două ore de la gătire. Acest lucru este deosebit de important dacă pregătiți edamame împreună cu alte obiecte perisabile, cum ar fi carnea. Dacă edamamele frigorifice au mirosuri neplăcute sau alte semne de deteriorare, cum ar fi mucegaiul, aruncați-le.
Gătitul Edamame
Gătitul edamame din lucrările înghețate bine și nu afectează prea mult gustul și aroma. Modul tradițional de a găti edamame este să fierbeți păstăile în apă sărată timp de trei până la patru minute și să le mâncați direct din pod. Edamame nu au o aromă puternică, făcându-le un plus potrivit pentru cartofii de prăjit și alte feluri de mâncare. Încercați să frigeți edamame în cuptor pentru o gustare rapidă și nutritivă sau să le împerecheați cu diferite tipuri de carne și legume pentru o surpriză neașteptată.
