Un cantalup bine cojit este un lucru glorios, dulce de miere si suculent, cu carne colorata si profund aromatica. Cumpărătorii Canny sunt familiarizați cu indicațiile vizuale și senzoriale care identifică un pepenez copt, unul care este gata să mănânce sau va fi după câteva zile pe tejghea. Cu toate acestea, ocazional, chiar și gurusii de pepeni pot deveni nerăbdători și pot fi tăiați într-un pepene galben care nu este chiar pregătit pentru prima dată. Când se întâmplă acest lucru, pepene galben nu se va cade mai mult, dar poate fi încă îmbunătățită.
credit: Medioimages / Photodisc / Photodisc / Getty Images Cantaloupes poate fi maturată la domiciliu, dar procesul se oprește atunci când sunt tăiate. > Cantaloupes și Ripening
Unele fructe sunt colectate în timp ce sunt imature și apoi sunt gaseate pentru a le forța să le curețe înainte de a ajunge pe piață. Pepeni nu sunt potrivite pentru această tehnică, deoarece nu mai dezvoltă dulceață după ce au fost luate. Cu toate acestea, cantaloupes - spre deosebire de cele mai multe pepeni - poate fi maturată prin expunerea la gazul de etilenă pe care bananele, merele și alte fructe emit. Acest lucru creează percepția unei dulciuri mai mari, deoarece le înmoaie carnea și le face mai aromate și mai aromate. Din păcate, acest proces se oprește odată ce sunt tăiate.
O privire mai aprofundată la epuizare
Motivul acestei realități nefericite devine clar dacă privim mai atent la procesul de maturare. Carnea dulce de cantaloupes, ca și alte fructe, este destinată să acționeze ca o sursă de combustibil pentru semințele de pepene galben atunci când germinează și cresc pepeni noi. Atunci când pepene galbenul cade și cade - sau este luat - din vița lui, nu este mort, ci doar intră în stadiul final în procesul de maturare. Atâta timp cât rămâne intact, va continua să crească mai sănătos, mai lăudat și mai aromat. Acest lucru îl pregătește să se descompună rapid și să-și fertilizeze încărcătura de semințe, un proces care începe atunci când taiați pepene galben.
Lucrul cu un pepene de tăiat
Dacă ați tăiat un pepene galben și ați găsit că este subțire și dezamăgitor, încă mai aveți câteva opțiuni. Enzimele care transformă un pepene galben în compost vor ușura ușor, chiar dacă se află în frigider, deși nu vor face prea mult pentru aroma sa. Vă puteți ajuta cauza prin tăierea sau tăierea pepenei și acordarea unei asistențe. Aruncați-l cu suc de lămâie sau portocală, o stropire de zahăr, vin alb dulce sau lichiorul preferat cu aromă de fructe. Puteți maximiza aroma oricărui pepene galben, copt sau nu, prin aducerea înapoi la temperatura camerei înainte de ao servi.
Alegerea celui mai bun
Este cel mai bine să evitați situația rău, învățând semnele unui pepene . Nasul tău este unul dintre cei mai buni aliați ai tăi. Un pepene galben care miroase copt și parfumat, probabil, și gustul ăsta. Capătul de tulpină ar trebui să fie netedă și rotundă, fără fibre strălucitoare, care arată că era reticent să fie ales. Capătul opus sau înflorit ar trebui să aibă o cantitate mică de "da", dar să nu fie moale sau muschi. Ar trebui să fie grele pentru mărimea lor, indicând sucuri. Evitați pepeni care miroase fermentați, au pete moi sau sunt puternic învineți. Acestea sunt, de obicei, suprasolicitate.
