Poți Să Dezghețați Bucățele De Burger Înghețate?

Realizarea hârtiilor de hamburger din carnea proaspătă nu este cea mai dificilă dintre sarcinile de bucătărie, dar nu durează prea mult timp și atenție. De asemenea, înseamnă o anumită organizare, deoarece carnea de vită este foarte perisabilă și ar trebui să fie făcută în patty în prima zi sau două. Bomboanele de burger înghețate oferă o soluție convenabilă atât la problemele legate de timp, cât și de prospețime. Acestea sunt de obicei menite să gătească din congelat, într-o tigaie, pe grătar sau sub broiler.

credit: Ablestock.com/AbleStock.com/Getty Images Dezghețarea patties înghețate poate provoca rezultate incoerente.

Broiler-ul cuptorului funcționează mai degrabă ca un grătar pentru grătar, cu excepția căldurii care vine de sus, mai degrabă decât de jos. Friptarea sau coacerea convențională folosește elementele cuptorului pentru a încălzi aerul în cuptor, dar gătitul pune carnea direct sub element. Acolo, este radiația infraroșie creată de elementul fierbinte de carne de pui care asigură cea mai mare parte a gătitului. Asta inseamna ca patetii tai se vor rumeni foarte repede pe suprafata cu care se confrunta broilerul, dezvoltand rapid o aroma bogata, savuroasa.

Problema

Problema cu carnea de carne in general si in special cu carnea congelata este ca broiler poate gati suprafata carnii la o grosime inainte ca mijlocul sa fie chiar topit. Asta pentru că căldura este foarte lentă să se miște de pe suprafața burgerului până la carnea de vită congelată din interior. Pe un grătar este mai ușor să judeci cum progresează patties-ul tău, pentru că poți să faci burgerul cu degetul sau cu cleștii tăi și să urmărești textura în timp ce se schimbă. Cu broiler-ul dvs., va trebui să vă bazați pe una din cele două tehnici pentru a compensa diferența dintre gătitul intern și rumenirea externă.

Distanța

O metodă de gătit mai bine burgeri sub broiler este să varieți distanța dintre patties și elementul broiler. Majoritatea cuptoarelor de acasă oferă opțiunea de a poziționa suportul superior fie la 4 inci, fie la 6 inci de element. Distanța de 4 inci este potrivită pentru patch-uri proaspete, atâta timp cât nu sunt prea groase, dar este prea aproape de patties înghețate. Coborâți rack-ul la setarea de 6 inci, care încetinește procesul de rumenire suficient de lung pentru ca bucățele să gătească. În funcție de mărimea și grosimea plăcilor, ar putea dura 12 până la 20 de minute de timp de coacere. Întoarceți-le la jumătatea punctului pentru a găti și a se rumeni, dar aveți grijă atunci când deschideți cuptorul fierbinte.

Gătit în două etape

Dacă aveți puțin timp în mâinile dvs., puteți utiliza o etapă în două etape tehnica pentru burgeri. Preîncălziți broiler-ul cu suportul de la poziția de 4 inci și introduceți tigaia de burgeri. Îndepărtați-le timp de patru până la șase minute pe fiecare parte până când sunt bine rumenite, apoi deplasați-le într-un suport mediu și reduceți cuptorul la 375 grade F. Bucurați-vă patties la temperatura mai scăzută timp de aproximativ 20 la 25 de minute, în funcție de

Siguranța alimentară

Marcile comerciale de hamburger înghețate sunt pregătite în conformitate cu standarde riguroase de siguranță alimentară, dar ar trebui să fie tratate cu prudență. Sucurile trebuie să funcționeze clară atunci când plăcile dvs. sunt complet gătite și trebuie să atingă o temperatură internă de 160 F atunci când sunt testate cu un termometru pentru carne sau un termometru citit instant.