credit: Imaginile de la Brand X / Imaginile de pe Brand X / Getty Images Paturile de prăjit adânci reprezintă un mijloc rapid de gătit. creați o zonă separată pentru prepararea cărnii de vită. În timp ce pattisele sunt înghețate, ele sunt încă carne brută și pot contamina alte suprafețe cu bacterii. Îndepărtați suprafețele de gheață sau de congelator din paturi. Acest lucru împiedică împrăștierea suplimentară în friteuza adâncă. Urmați instrucțiunile producătorului pentru pregătirea friteuzei adiționale, de obicei preîncălzind uleiul la 350 grade Fahrenheit.
Gătitul
Așezați plăcuțele ușor în friteuza pregătită cu ajutorul unei linguri îndoite și în picioare ușor în spate. Gatiti patch-urile in functie de timpul indicat pe ambalaj si de temperatura interioara dorita, indepartandu-le cu ajutorul unei linguri. Scurgeți după gătire, așezați bucățelele gătite într-un suport sau pe un prosop de hârtie pentru a elimina excesul de ulei.
Temperatura internă
Temperatura internă a plăcilor trebuie să ajungă la 160 grade Fahrenheit înainte de a servi carnea. Verificați temperatura prin îndepărtarea unei plăci și testarea acesteia pe o placă separată, prin introducerea unui termometru pentru carne în cea mai groasă parte a cărnii. Nu încercați să citiți în timp ce plăcuțele sunt în ulei fierbinte, deoarece acest lucru va crea o citire inexactă și este periculoasă.
Siguranță
Aveți grijă atunci când prăjiți adânc orice alimente. Uleiul utilizat pentru prăjirea adâncă este extrem de fierbinte și poate arde. Utilizarea alimentelor reci într-o prăjitură adâncă poate provoca mai multe stropi, deoarece apa congelată se topește și intră în contact cu uleiul. Purtați un șorț pentru a proteja hainele și mâneci lungi pentru a vă proteja brațele. Așezați un strat de protecție cu ochiuri în partea superioară a burghiului de gătit, pentru a preveni arsurile și stropirea uleiului.
Considerații
Gătiți alte carne congelată în același mod ca și paietele. Cu toate acestea, asigurați-vă că acestea ajung la temperatura internă minimă gătită, care poate fi diferită de cea a plăcilor, înainte de a le scoate. Alternativ, permiteți dezghețarea bucăților de carne de vită înainte de a le găti, apoi le pâinea cu o spălare de ouă, apoi rostogoliți-le în pesmet sau făină înainte de prăjit. Acest lucru va crea o crustă groasă și crocantă pe burger în timpul prăjitului.
Tweet
Share
Pin
