Există o tonă de îndulcitori diferiți, dar două dintre acestea sunt zahăr din trestie de zahăr (denumit în mod obișnuit zahăr) și zahăr brun. Ambele sunt folosite în diferite rețete alimentare și băuturi, dar care este diferența dintre cele două? Să găsim
credit: Jupiterimages / Brand X Pictures / Getty Images zahăr din trestie de zahăr vs zahăr brun
Zahăr
Sugarcanul se referă la forma brută a zahărului, înainte ca acesta să treacă printr-un proces de rafinare. Atât zahărul alb și brun provine din trestia de zahăr, iarba care este tăiată, măcinată și rafinată pentru a face diferite forme de zahăr.
Zahăr brun natural
Există un tip de zahăr care are o culoare maro, numit zahăr turbinat sau "zahăr în materia primă". Este cel mai dăunător tip de zahăr deoarece nu a fost albită sau nu a primit ingrediente nenaturale. Acesta conține, în mod natural, melasă, de unde vine culoarea brună și conține minerale cum ar fi potasiu, calciu, fier și magneziu.
Zahăr alb
Majoritatea zahărului devin alb datorită procesului de albire. Zahărul alb trece printr-un proces complet de rafinare, în care este îndepărtat de orice valoare nutrițională pe care o poate avea. Acest tip de zahăr conține, de asemenea, melasă, dar culoarea brună naturală dispare în timpul procesului de rafinare.
Nutriție
Zaharul brun nu este la fel de dăunător pentru sănătatea unei persoane ca zahărul alb, deoarece în majoritatea cazurilor nu a fost rafinat (sau prelucrate), ceea ce înseamnă, în esență, îndepărtarea oricăror substanțe nutritive, cum ar fi cele menționate mai sus. Zaharul brut nu trebuie consumat in cantitati mari, dar zaharul brut are mai putine calorii decat zaharul alb pur.
