Mustardul preparat este un standard în multe rețete de salată, marinadă și sandwich. Este un condiment omniprezent care constă din semințe de muștar măcinate sau întregi, lichide și eventual alte condimente și aditivi pentru a schimba aroma. Mustarul preparat vine în sute de soiuri, iar tu chiar poți bici rapid o versiune cu obiecte pe care le poți avea în cămară.
credit: martinrlee / iStock / GettyImages Definiția mustarului preparat
Mustar galben stins peste câine cald la parcul local de mingi, muștar de miere amestecat într-o marinadă de somon și muștar granulat german servit cu tăieri la rece sunt toate variante de mustar preparat. Ceea ce face ca fiecare muștar să fie individual este tipul de semințe selectat și lichide și condimente adăugate. Unele dintre cele mai comune tipuri de muștar disponibile includ: Condimentele de muștar variază în funcție de semințele utilizate, cantitatea de semințe din amestec și de celelalte ingrediente. Arderea
a muștarului este rezultatul enzimelor din semințele care se descompun atunci când semințele sunt zdrobite. Aceasta protejează plantele de muștar de la insecte, dar atunci când sunt amestecate cu lichid, furnizează muștar preparat cu caracterul său distinctiv care îi place palatului Tipul de lichid folosit pentru a face mustarul pregătit afectează intensitatea căldurii
de asemenea. Oțetul creează o muștar care oferă o căldură lungă pe palat și care rămâne în frigider. Mustarurile cu baze de apă sunt ascuțite și fierbinți la limbă, dar căldura nu rămâne atât de intensă pentru perioade lungi de depozitare - chiar și în frigider. Pentru a crea un mustar de casă, mai întâi alegeți semințele: fierbinte negru, mediu maron sau galben
. Înmuiați semințele în apă rece sau într-un alt lichid, cel puțin peste noapte sau mai mult, pentru a le înmuia. Apoi mănânci într-un amestecător de viteză mare cu ingredientele alese. Un pic de oțet de vin alb și sare fac un amestec clasic, dar experimentați cu adăugarea de miere, zahăr brun, suc de murături, vin sau orice altceva ar putea fi atrăgătoare într-o răspândire. Aroma muștarului se va maturiza în timp. în mod regulat și adăugați mai mult acid sau condiment așa cum doriți. Mustarul de casa poate fi pastrat timp de saptamani in frigider, dar pentru a fi sigur, folositi-l in aproximativ o luna.
