Culoarul unui magazin alimentar bine aprovizionat sau magazin vrac sunt aliniate cu zeci de condimente, unele cunoscute și unele exotice. Învățarea și stăpânirea pot dura ceva timp și nu ajută când chiar și cei familiar, cum ar fi scorțișul, vă aruncă uneori o curbă. De exemplu, o marcă poate fi denumită "pudră de scorțișoară", în timp ce o altă denumire este denumită "scorțișoară". De fapt, ambele etichete descriu condimentul identic.
credit: joannawnuk / iStock / Getty Images O lingura de scortisoara de lemn pe o suprafata de lemn
Scoarta
parfumat interior de copac. Arborii fac parte dintr-o familie extinsă de specii strâns legate, care se găsesc în Sri Lanka, Burma, Indonezia, China, Vietnam și alte țări tropicale sau semi-tropicale. Când se usucă, scoarŃa se formează "flancuri" lungi, lemnoase îndoite sau bastoane de scorțișoară, care pot fi înmuiate în lichide pentru a adăuga aroma lor caracteristică. Șlefuirea batoanelor uscate în pudră face ca condimentele să fie mai versatile și mai ușor de adăugat la rețetele dvs.
Bite
Deși scorțișoara "pudră" și "pudră" înseamnă același lucru, este posibil să observați diferențe între mărci. Unele sunt ruddier și degustare mai puternică, în timp ce altele sunt de aur și mai aromate. Asta pentru că nu toată scorțișoara este cu adevărat scorțișoară. Varietatea palidă, parfumată este scorțișoară "adevărată" sau Ceylon, în timp ce soiul mai întunecat este cunoscut în mod normal ca cassia. Cele mai multe scorțișoare de miere vândute în S.U.A. sunt cassia, deși scorțișoara adevărată este favorizată în Europa și America Latină. Ceylon scortisoara este disponibil online si prin agentii de cumparaturi gastronomice, asa ca nu este impracticabil sa pastrati ambele la indemana si sa experimentati cu ele in mancarurile preferate
