Grăsimea de porc poate fi folosită atât în gătit, cât și în coacere și poate adăuga un gust delicat la aproape orice fel de mâncare. Cu toate acestea, există diferite tipuri de grăsime de porc, de la caul la grăsime până la saltback. În timp ce au asemănări, ele au, de asemenea, o varietate de diferențe atât în ceea ce privește utilizarea, prepararea și gustul.
Ambele îngrășăminte și carnea de porc sare sunt valoroase pentru a adăuga aromă la feluri de mâncare. partea superioară a spatelui de porc, între piele și coapse. Aceasta creează o bandă mare care este în mare parte lipsită de carne. Se numește o grăsime tare. Carnea de porc sărată provine de pe ambele părți, precum și burta din carnea de porc și sub piele și are, în general, o parte din carnea atașată.
Pregătirea
Carnea de porc de sare este preparată în același mod în care este denumită cu sare. Curățat printr-un proces de sărare, carnea de porc poate fi grasă sau slabă, iar în timp ce se pare că seamănă foarte mult cu slănină, nu este gătită în același mod. Fatback poate fi folosit ca sursă de carne de porc, dar este versiunea proaspătă. Fatback este un fel de bază și nu este procesat în nici un fel.
Gustul
Fatback are un gust cremoasă, cremoasă și textura cremoasă. Acest lucru îmbunătățește rețetele și procesele în care este folosit, cum ar fi crearea cremelor de pate. Spre deosebire de grăsime, carnea de porc sărată este plină de aromă datorită modului în care a fost procesată. Foarte sărat, a fost folosit în rații din punct de vedere istoric datorită capacității sale de a fi păstrat și menținut pentru perioade lungi de timp.
Utilizare
Carnea de porc sărată este folosită pentru a adăuga aromă mâncărurilor tradiționale americane, inclusiv boabele coapte. Este în general fiartă înainte de utilizare. Fatback este originarul de carne de porc si slanina, un fel special, care nu are muschi scheletici. Este de asemenea folosit ca grăsime de gătit și, de asemenea, în cârnați. Fatback este, de asemenea, utilizat în carne și ajută la prepararea unei varietăți de carne.
