Dacă are amidon în ea, puteți face vodca din ea, iar cartofii umili nu fac excepție. Deși majoritatea vodcă provine din boabe fermentate cum ar fi grâul, secara sau orzul, vodca de cartofi are o tradiție bogată, în special în Polonia. Acest spirit puternic seamănă cu vodca de cereale în majoritatea privințelor, dar există câteva diferențe importante.
credit: rrvachov / iStock / GettyImages Diferența dintre vodka de cartofi Vodka de cereale
Procesele de distilare pentru cereale și vodcă de cartof sunt similare . Începând cu cartofi piureți sau cu o mustă din cereale și apă, distilatorul adaugă enzime și se încălzește pentru a descompune amidonurile din amestec și a le transforma în zaharuri. Zaharurile rezultate se fermentează în alcool, care apoi se distilează și se filtrează pentru a se concentra și a elimina impuritățile. Aceasta produce un alcool cu un conținut ridicat de alcool, pe care distilatul îl diluează apoi la o putere de băut. Vodka are puține impurități - și, ca rezultat, puține diferențe majore în aroma între tipuri. Diferențele dintre cele două vodce de cereale sunt subtile, dar iubitorii de vodcă le pot observa sau, cel puțin, . Același lucru este valabil și pentru diferențele dintre cereale și vodca de cartof; deși în general similare,
există diferențe de gust și aromă . Vodka de cereale este de obicei "mai curată", în timp ce vodca de cartof are o textură vâscoasă, uleioasă sau cremoasă. dulce; există vodcă dulce de cereale, desigur, dar dulceața este comună printre vodcă de cartofi.
Ca orice altă băutură, vodca variază foarte mult de la o țară la alta și de la un distilator la un distilator. Este posibil să existe diferențe între diferitele vodkuri de cereale sau vodcă de cartofi la fel de mare ca și diferența dintre cereale și vodca de cartofi. Deși vodca de cartofi este o tradiție venerabilă, nu a atins niciodată popularitatea de vodcă de cereale. Există mai multe motive pentru aceasta:
Vodka pentru cartofi este, de obicei, mai scumpă
decât omologul său de cereale din cauza cantității mari de cartofi necesare pentru a produce o cantitate similară de vodcă.
ușor de combinat cu alimentele
- , în special cu mâncărurile tradiționale din Polonia sau Rusia. În ciuda popularității vodcăi de cereale, vodca de cartofi se transformă în câteva rețete de cocktailuri; în general, aroma subtilă de vodcă este suprasolicitată de alte ingrediente de cocktail, făcând diferența ușoară.
