Merlot și Pinot Noir fac vinuri roșii din diferite soiuri de struguri întunecați și, ca atare, le servesc la temperatura camerei. Acestea conțin un conținut de alcool puțin mai mare decât alte vinuri, de la 12 la 13 procente. De asemenea, ambele coagulează un pic mai devreme decât alte soiuri. Asemănările lor se termină acolo. Diferențele lor rezultă din diferitele lor condiții de creștere
Shopper inspectând sticla de vin
Cultivare
Struguri Pinot noir înainte de recoltare
Cultivarea plantelor de struguri joacă un rol important în gustul vinului. Temperatura la care cresc; cantitatea de umezeală pe care o primesc și condițiile de sol modifică chimia strugurilor.
Pinot Noir crește în principal în regiunea Burgundia din Franța. De asemenea, crește în California, Oregon, Washington, Australia și Noua Zeelandă, dar până acum cea mai de succes regiune rămâne Burgundia. Preferă un sezon de cultivare lung și răcoros și sol de calcar. Pentru a face o creștere mai dificilă, descendenții nu moștenesc neapărat trăsăturile bune ale părintelui. "Totul Cartea Vinului" se referă la Pinot Noir ca pe o "diva exigentă". Datorita conditiilor de crestere extrem de provocatoare, se confrunta cu o productie limitata.
Pe de alta parte Merlot creste usor in cele mai multe conditii, facandu-l sa fie un soi popular printre viile. Produce un vin simplu, ieftin. Înainte de 1990, mulți viticultori și-au amestecat Merlot cu alte soiuri precum Cabernet Sauvignon și Cabernet Franc.
Caracteristicile vinului
Merlot este turnat pentru oaspeți
Pinot Noir are o aromă mai puternică decât Merlot, cu alte varietăți. Pinot Noir are o culoare mai deschisă, cu aciditate medie și mare. Merlot are o culoare mai profundă și conține mai puțin tanin.
Gusturile Merlot "plini, uneori boboci și pot sugera tealeaves", în conformitate cu "Wine for Dummies", în timp ce Pinot Noir miroase și gustă fructul sau lemnul, condiţii. "Every Book of Wine" descrie un Pinot Noir ca o mătase lichidă, moale și catifelată, cu o aromă de zmeură, cireșe sau de fum și un vin cu tot corpul, dar nu și greu.
Sugestii de servire
Cele trei referințe sunt de acord că Merlot oferă un vin ieftin și ușor destinat consumatorului. Ea a fost populară doar în ultimii douăzeci de ani. Nu îmbătrânește în sticlă sau se îmbunătățește în timp. Prin urmare, colecționarii nu cumpără Merlot. Producătorii de vinuri îl produc pentru consum, cumpărați-l, beți-l și bucurați-vă.
Gustul Pinot Noir variază în funcție de podgorie, de sezon și de vită. "Wise Wise" îl numește vinul cel mai prietenos cu alimentele, iar "Food and Wine" este de acord cu evaluarea lor. Acest vin se servește bine cu somonul.
Într-o seară vineri, servește un Merlot. Aroma sa ușoară merge bine cu cele mai multe alimente, în timp ce prețul său găzduiește întâlniri. Mergeți la un restaurant scump, comandați Pinot Noir cu mâncarea și vă simțiți în siguranță că nu se va întâmpla cu aromele mâncării. Cu toate acestea, deoarece mărcile variază în funcție de aromă, încercați câteva mărci pentru a determina o preferință înainte de a ieși.
