Colțurile cele mai adânci ale frigiderului dvs. dau ocazional o surpriză mucegăită și mirositoare, dar inventarea barului sau a cabinetului de lichior este de obicei mai puțin alarmantă. Capsele, cum ar fi whisky și vodca, rămân potabile de ani de zile. Lichiorile, cum ar fi amaretto, mai dulci și mai puțin alcool decât lichidul principal, sunt mai variabile. Amaretto rămâne în siguranță pentru a bea pe termen nelimitat, dar aroma sa poate dispărea după primii doi ani.
credit: pxhidalgo / iStock / Getty Images Trei pahare mici de amaretto
Un caz deschis și închis
oxigenul este inamicul atunci când stocați băuturi alcoolice, așa că începeți să vă păstrați sticlele într-un loc răcoros și întunecat. O sticlă sigilată de amaretto are un conținut foarte scăzut de oxigen în interior, astfel încât aroma și aromele sale vor dispărea doar subtil în timp. Deschiderea flaconului modifică ecuația, deoarece permite unui oxigen suplimentar să pătrundă în sticlă și să interacționeze cu compușii săi de aromă. Lichidul nu se va strica niciodată în sensul de a deveni periculos să bea, dar, odată deschis, se va degrada încet.
Utilizați-vă simțurile
Termenul de valabilitate al unei sticle deschise este subiectiv. Puristii sustin ca aroma sticlelor deschise se degradeaza in doar sase luni, dar aceasta este o evaluare stricta. Dacă savurați amaretto de calitate superioară sau peste gheață, puteți găsi că începe să-și piardă în mod perceptibil farmecul într-un an sau cam asa ceva. În băuturi amestecate, puteți întinde acest lucru la doi sau trei ani. Când decideți să înlocuiți sticla, nu aruncați-o pe cea veche. Chiar și în acest sens, amaretto oferă o aromă de migdale plăcute produselor coapte sau înghețatei.
