Dacă aveți un vin rămas în sticlă la sfârșitul serii, nu trebuie să-l revărsați. Cu puțină grijă, vinul va păstra un nivel rezonabil de calitate pentru aproximativ trei zile în frigider.
credit: Medioimages / Photodisc / Photodisc / Getty Images O varietate de sticle de vin
Oxigen
credit : Thomas Northcut / Photodisc / Getty Images Vin roșu într-un decantor
Odată ce deschideți o sticlă de vin, aerul intră în sticlă și oxigenul din el începe să reacționeze cu vinul. Inițial, această acțiune, numită oxidare, îmbunătățește aroma vinului, în special a vinurilor roșii. În consecință, experții în vin, cum ar fi Ed McCarthy și Mary Ewing-Mulligan, autori ai Wine for Dummies, vă recomandă să vă permiteți vinului roșu "să respire" deschizând sticla cu aproximativ o oră înainte de a intenționa să beți. În cazul vinurilor roșii foarte tinere și foarte vechi, ar trebui să turnați vinul într-un decantor sau în carafă pentru o expunere suplimentară la oxigen.
Expunerea la aer, care îmbunătățește gustul vinului, totuși va provoca o răscoală. Acest lucru se datorează parțial faptului că, în timp, oxidarea va degrada gustul vinului, dar și pentru că bacteriile din aer pot intra în vin odată ce deschideți flaconul.
Credit: Photos.com/Photos.com / Getty Images O plută stă lângă un pahar de vin
Dacă bei doar un pahar sau două vinuri la o ședință, vei avea niște rămase în sticlă. Cellar Notes, o resursă online pentru iubitorii de vin, vă recomandă să reciclați sticlele de vinuri deschise și să le păstrați în frigider. Acest lucru va incetini oxidarea si va inhiba cresterea oricaror microorganisme care s-au adunat in vin.
Reciclare
credit: Rayes / Digital Vision / Getty Images Un om toarna un pahar de vin
Reciclarea poate fi simplă ca punerea plută originală înapoi în sticlă, dar puteți obține, de asemenea, mai cocos, folosind dopuri special concepute sau sisteme care umple gâtul sticlei cu un gaz inert. McCarthy și Ewing-Mulligan sugerează că un mod ieftin de a proteja vinul rămas este să-l turnați într-o sticlă mai mică și plută, înainte de al pune în frigider. Acest lucru va reduce cantitatea de oxigen pe care este expus vinul
Cât durează ultima
credit: Comstock Images / Comstock / Getty Images O sticlă deschisă de câștig și mai multe ochelari pe o masă
Notele de pivniță arată că, chiar și în frigider, vinul rămas va continua să se degradeze; după trei zile, veți putea gusta o scădere distinctă a calității sale. În acest moment, ar trebui să o folosiți sau să o aruncați.
