In timp ce un tort traditional poate fi separat de o tigaie prin rularea unui cutit ascutit de-a lungul marginilor si apoi prinsand tortul din tigaie nu se poate face pentru anumite tipuri de prăjituri. Prăjiturile specializate, cum ar fi cheesecake sau tiramisu, sunt concepute astfel încât să conțină straturi de ingrediente care trebuie să fie coapte și prezentate într-o anumită ordine. Blocarea unică laterală a tăvii cu arc este soluția pentru aceste valori extreme. Capacitatea de separare a părților laterale ale tăvii de bază vă permite să eliberați acele prăjituri supărătoare, menținându-le intact, iar utilizarea lor este destul de ușoară.
credit: fermate / iStock / GettyImages O tava cu arc este o piesă necesară de coacere pentru prăjituri de specialitate.
Pregătirea tăvii dvs. de panificație
Dacă nu coaceți tortul într-o baie de apă, gresați ușor tigaia înainte de a turna aluatul de tort. Deoarece se știe că vasele de tip springform cauzează o scurgere ușoară, împachetați exteriorul tăvii cu o foaie de folie de aluminiu sau plasați tava cu arc pe o foaie de copt mai mare pentru a preveni orice mizerie din cuptorul dvs.
Dacă veți fi creând o baie de apă pentru prăjituri, este foarte important să înfășurați întregul exterior al tăviței cu arc în folie de aluminiu pentru a forma o barieră protectoare. O alternativă la înfășurarea tăvii de primăvară este plasarea acesteia într-o tigață de tort tradițional puțin mai mare, înainte de a plasa întregul lucru într-o baie de apă. Tortul exterior de tort nu va împiedica tortul dvs. să beneficieze de oricare dintre avantajele băii de apă.
Înlăturarea tortului
Veți dori să rulați mai întâi un cuțit ascuțit de-a lungul marginilor tortului imediat ce este scoasă din cuptor. Acest lucru va împiedica prăjitura să se prindă pe părțile laterale ale tăvii în timp ce se răcește și se extinde. Nu îndepărtați părțile laterale ale panoului cu arc până când turta nu se răcește complet la temperatura camerei. Odată răcit, desfaceți încuietoarea laterală, deschizând încet și lărgindu-și laturile. Apoi ridicați cu ușurință laturile în sus și în afara tăviței. Așezați tortul cu baza tăvii în frigider până când este răcit. După o răcire profundă, utilizați o spatulă metalică pentru a aluneca tortul de pe baza de tavă cu arc.
Sfat
Dacă sunteți preocupat de faptul că tortul dvs. nu alunecă de pe baza de tavă cu arc așa cum doriți, puteți introduce întotdeauna o placă de tort sau o foaie de hârtie pergament între baza tăvei și aluatul tortului
