Picioarele de pui fac o masa rapida, nutritiva si gustoasa. Ele pot fi înghețate, iar dezghețarea picioarelor poate dura mult timp. Picioarele pot fi gătite în siguranță în cuptor de la congelat, economisind astfel probleme de dezghețare a picioarelor, deși există câteva puncte importante pe care trebuie să le aveți în vedere - și anume temperatura de gătit și condimentele.
Gătitul de pui
este un teren de reproducere ideal pentru bacteriile . Gătirea picioarelor de pui din îngheț elimină acest risc, pe măsură ce gătește carnea în timp ce se dezghetează. Gătitul din congelat este deosebit de convenabil dacă trebuie să gătiți doar o cantitate mică, cum ar fi una sau două picioare; dezghețarea picioarelor apoi gătitul lor poate fi mai multă problemă decât merită. Cu toate acestea, picioarele de gătit din congelat durează mai mult, necesitând un timp de gătire mai mic cu 50%> .
Pui congelat
Picioarele de pui nu pot fi acoperite sau condimentate în stare congelată . Se condimentează picioarele cu marinadă sau se freacă înainte de înghețarea cărnii. Dacă ați fost presați pentru timp și nu ați condus picioarele înainte de a le îngheța, dezghetați parțială picioarele prin încălzirea lor în cuptorul cu microunde timp de una până la două minute la setarea de dezghețare. Acest lucru dezghetează exteriorul piciorului păstrând în același timp interiorul înghețat. Acoperiti picioarele cu condimente - picioarele nu pot sa acopere uniforma - si imediat le coaceti.
Coaceti picioarele de pui
Picioarele de pui congelate pot fi coapte atat ca si cu alte lichide si condimente . Această a doua opțiune este utilă în special dacă nu puteți să faceți sezonul înainte de îngheț. Se încălzește cuptorul la 375 grade Fahrenheit. Puneți picioarele înghețate într-o tavă sigură în cuptor, împreună cu orice lichid, condimente sau legume rădăcinoase. Un amestec bun este uleiul de măsline, usturoiul zdrobit, oregano, marjoramul și sucul de lamaie. Adăugați bucăți de cartofi și morcovi după cum doriți. Pentru mai puțină agitație, puteți folosi un amestec de vin alb, muștar Dijon și usturoi măcinat. Puneți tigaia cu puiul într-un suport central și gătiți timp de 50 până la 60 de minute. Păstrați picioarele fără picior până când sunt preparate.
Verificați compatibilitatea
Folosiți un termometru pentru a testa carnea de găină, pentru că doar un termometru asigură citirea corectă. Puiul este sigur să mănânce când temperatura internă este de 165 F la partea cea mai groasă a piciorului; nu atingeți osul când citiți . Când se fierbe, puiul devine alb, iar firmele se înalță și sucurile curgă. Cu toate acestea, la puii tineri, carnea din apropierea osului poate rămâne roz atunci când este complet fiartă. De asemenea, venele din picioare scurg sânge colorat, chiar dacă carnea este complet fiartă.
