Cum Se Fierbe Okra

Pin

Autor: | Ultima Actualizare:

Eliberarea dulceții și înmuierea texturii de okra necesită foarte puțină agitație și doar o scurtă sesiune pe aragaz. Cea mai obișnuită preocupare este menținerea licitației de tip okra fără ca structura să se descompună. Iată câteva sfaturi simple:

credit: EnginKorkmaz / iStock / GettyImages Cum se fierbe Okra

Se fierbe rapid

Secretul de a licita okra fiert cu o mică lovitură este să lăsăm păstăile într-o oală cu apă clocotită și gătiți la foc mare pentru o perioadă scurtă de timp. Pentru păstăi mai scurte, mai mici, gătiți 3 - 4 minute, acoperite, la fierbere. Pentru o perioadă mai lungă de timp, pot fi necesare păstăi mai mature, de până la 8 minute.

Oglinzile se fac când o furculiță penetrează cu ușurință carnea chiar sub tulpină. Orice mai mult și okra ar putea să depășească și să devină slim. Scoateți vasul de la căldură, scurgeți praful și aruncați cu unt și cu sare înainte de a servi.

Îndepărtați oțelul subțire

Okra produce mucilage, un lichid cu o consistență asemănătoare cu filmul lipicios care se scurg dintr-o plantă aloe vera tăiată . În timp ce acest "șlam" vâscos este un avantaj pentru supele de găluște și gumbo, nu este cel mai bun din oțeturile fierte.

Urechele mai mici, mai mici, de până la patru centimetri, produc mai puțin mucilagie. Aruncând bacunchul brut în sare și clătirea într-un castron de apă rece, cu un suc de lămâie, ajută și el. În timp ce fierbeți, evitați supraaglomerarea vasului, deoarece aburul încurajează decolorarea de la abur.

Pentru a obține o sticlă curată, începeți cu păstăi uscate, întregi (cu cât tăiați mai mult, cu atât mai mult se produce). Adăugați o linguriță de suc de citrice în apă clocotită înainte de a arunca în margine.

Pin