Efectuarea de clătite utilizând o rețetă de vafe nu necesită ingrediente în plus - rapoarte diferite folosind aceleași ingrediente. Pentru ambele favorite la micul dejun, lăsați aluatul să se odihnească timp de cinci minute înainte de ao folosi și conta pe perioade similare de gătit. O clătită sau o vafala durează între cinci și șapte minute.
Diferențele
O clătită bine făcută are o calitate elastică, floppy. În mod ideal, este maro în exterior, cu un interior sub formă de tort, și absoarbe un sirop ca un burete. O vafla perfectă, pe de altă parte, este un pic cam crocantă. Atât în vafe tradiționale, cât și în vafelele belgiană, modelul carotier al crestăturilor face ca nook-urile din dreapta să dețină buzunare mici de sirop. Aveți nevoie de un aparat special, fierul de vafe, pentru vafe, în timp ce puteți face clătite într-o tigaie sau pe o tavă, făcându-le la jumătatea drumului.
Modificarea unei Rețete de Waffle
Dacă urmați o rețetă de vafe, pentru a face clătite, reduce cantitatea de grăsime din aluat. Reteta poate solicita ulei de gătit, unt sau altă grăsime solidă, cum ar fi scurgerea sau untură. Pentru o rețetă standard, reduceți cantitatea de grăsime cu jumătate. Pentru o rețetă desemnată cu conținut scăzut de grăsimi, reduceți grăsimea cu un sfert. Dacă rețeta de vafe solicită zahăr, eliminați-o în întregime pentru clătite, cu excepția cazului în care utilizați zară, smântână, iaurt sau un alt ingredient care adaugă note acră. Dacă este așa, reduceți cantitatea de zahăr la jumătate.
Modificarea unei Rețete de Pancake
Când aveți aluat de pancake la îndemână, este ușor să faceți vafe în loc. Adăugați o lingură de grăsime suplimentară - în formă lichidă la temperatura camerei - pentru fiecare ceașcă de făină sau amestec uscat. Acest lucru este necesar pentru a obține vafe crocante. Adăugați 2 lingurițe de zahăr pentru fiecare ceașcă de făină sau amestec uscat pentru a vă asigura că vafelele se caramelizează în mod corespunzător.
Sfaturi de finisare
Indiferent dacă serviți clătite sau vafe - sau ambele - stabiliți același set de acompaniament . Serviți untul adevărat, fie topit sau servit în paturi reci, frumos tăiate, și un sirop de arțar real. Presărați zahărul de cofetărie peste vafe și clătite și le serviți cu un sirop de fructe de casă făcut din boabe încălzite, parțial împrăștiate. O servire laterală a unei carne sărată, cum ar fi legăturile cu cârnați sau paturile, sau slănina, este întotdeauna binevenită. Completați un brunch de week-end cu lapte, suc, ouă pufoase și fructe proaspete.
