Varza de Bruxelles sunt legume rezistente care seamănă cu varză mică și compactă. Atunci când sunt pregătite și fierte în mod corespunzător, au o aromă dulce și delicată care se îmbină bine cu majoritatea cărnii. Varza de bruxel proaspăt poate prinde murdăria sau insectele mici în frunzele exterioare, așa că curățați-le bine înainte de gătire. Varza de Bruxelles gusta cel mai bine atunci cand nu sunt prea sarate, asa ca scoateti-le din caldura imediat ce sunt licitati. Cu ajutorul metodelor de curățare și de gătit potrivite, puteți pregăti germenii delicioși și sănătoși de bruxel.
Curățare și pregătire
Îndepărtați frunzele exterioare decolorate sau pierdute din germenii de bruxel
Așezați mugurii de bruxel într-un castron și umpleți cu suficientă apă călduță pentru a le acoperi. Permiteți-le să se așeze timp de 10 minute.
Se toarnă varza de bruxel într-un filtru peste chiuvetă și se clătește cu apă curată.
Se taie partea dură a tulpinii de pe varza de bruxel cu un cuțit de paring, dar se evită taierea frunzelor pentru a împiedica căderea lor în timpul gătitului.
Se taie o formă "X" în partea superioară a germenilor cu un cuțit de paring. Acest lucru permite ca centrul germenii să gătească uniform cu straturile exterioare.
Temperatură de fierbere
Măsurați 1 ceașcă de apă pentru fiecare ceașcă de germeni și turnați-o într-o oală. Aduceți apa la fierbere peste căldură.
Se adaugă cu grijă germenii în vas. Lăsați germenii să gătească timp de șapte până la zece minute și încercați-i pentru a fi mai sensibili, prin împușcarea cu un cuțit. Ar trebui să existe o ușoară rezistență.
Îndepărtați germenii de bruxel din căldură și le dați într-un filtru. Adăugați-le înapoi în oală și preparați-le cu gustul dvs. de condimente, cum ar fi sarea, piperul, usturoiul, uleiul de măsline sau sucul de lămâie.
Încălziți aburul
Umpleți un vas cu 1 cm de apă și puneți- pe soba la foc mare.
Se adauga varza in vas si se acopera bine cu un capac. Deschideți capacul după două minute pentru a permite evacuarea aburului și puneți capacul înapoi. Permiteți mugurii să gătească timp de trei până la opt minute. Largerul de germeni va avea nevoie de o durată mai lungă de gătire. Încercați-le cu un cuțit pentru a fi dulce
Îndepărtați germenii din oală și le sezonați cu sare, piper, usturoi, ulei de măsline sau suc de lămâie
Așezați mugurii într-un vas de copt și turnați suficient material pentru a le acoperi.
Așezați vasul de coacere în cuptor și gătiți mugurii timp de 25-35 de minute. Încercați-le cu un cuțit pentru a vă asigura că sunt delicate înainte de al scoate din cuptor
Se rădăcină cu sare, piper, usturoi, ulei de măsline sau suc de lămâie
