Fudge este o confecție care ar trebui să arate ca de casă, direct de la bucătăria străbunului tău. Deci, dacă nu vă vindeți fudge-ul comercial, nu vă faceți griji cu privire la fiecare fel care arată exact ca ceilalți. Dieterii doresc o "mică piesă" în timp ce un adolescent în creștere poate inhala cea mai mare bucată de fudge. Ceea ce vă doriți este ca munca voastră să fie atrăgătoare ca mirosul și gustul, astfel încât marginile atât de clare și ascuțite sunt importante.
credit: Andrea Skjold / iStock / Getty Images Marginile înguste fac fudge mai atrăgătoare. Pregătirea
Pregătiți fudge-ul în tipul de tigaie cerut în rețetă. Dacă faceți acest lucru fără instrucțiuni, alegeți o tavă pătrată de 8 sau 9 inch, în funcție de cantitatea pe care o realizați, astfel că fusta dvs. nu va avea o grosime mai mare de 1 cm. În loc să utilizați o tavă alungită de 9 cm pe 13 cm pentru un lot mare, utilizați două tăvi de 8 inch. Rețetele solicită adesea lubrifierea vasului, dar veți obține rezultate mai bune dacă
utilizați hârtia pergament . Tăiați cu atenție hârtia pentru a se potrivi cu partea inferioară și cu partea laterală a tăvii înainte de a începe gătitul. Lăsați o suprapunere de 1 inch. Dacă nu aveți hârtie de pergament, folosiți hârtie de ceară, plasând o foaie laterală și o foaie longitudinală. Răcire
Odată ce fudge-ul este turnat și turnat în tava, trebuie
să se răcească complet înainte să încercați să o tăiați. Cu excepția cazului în care rețeta solicită introducerea fudge-ului imediat în frigider, așezați-l descoperit într-o zonă rece și uscată a bucătăriei timp de două ore. Răcirea fumului este necesară înainte de a tăia, pentru că fudgeul cald este prea moale și produsul final va părea murdar. Timp de tăiere
Îndepărtați cu atenție mantaua prin tragerea hârtiei suprapuse și așezarea fălcii pe un bloc mare de măcelar sau pe o tăiere similară suprafaţă. Pentru a crea cele mai noi linii de tăiere, scrii fudge-ul cu
ață dentară nefavorabilă . Scopul pentru piese care sunt de 1 la 1 1/2 inci pătrat, dar perfecțiunea nu este necesar. Tăiați toate felii într-o singură direcție, apoi efectuați tăieturile perpendiculare. Dacă fusta dvs. nu include piulițe sau alte piese dure, puteți folosi un cuțit de plastic de unică folosință pentru tăiere. Sau, utilizați cel mai subțire cuțit după ce ați rulat apă caldă peste lamă. O roata de pizza pulverizata cu ulei de gatit nu functioneaza pentru a strange grosimea de pana la 3/4 inch. Așezați bucățile tăiate de ciocolată pe plăci mici sau căptușite ușor de bucătărie de hârtie, dacă le serviți în următoarele câteva ore. Dacă veți fi depozitat fudge, înfășurați bucăți individuale în folie de plastic sau le plasați într-un container etanș, acoperit. Refrigerați sau depozitați într-un loc răcoros, în funcție de rețeta dvs. Remedieri rapide
Dacă nu aveți hârtie de pergament sau ceară, utilizați folie de aluminiu. Puneți-l cu grijă în tigaie și pulverizați-l cu ulei de gătit fără ulei.
- Dacă fusta ta este prea moale pentru a tăia bine după două ore, răciți-o la frigider timp de o oră și testați-o. cumpărați o răzuitoare de aluat metalic. Voi le rotiți înainte și înapoi pentru a crea tăieturi rapide, îngrijite, profesionale.
