Carnea de porc prăjită este baza multor mâncăruri asiatice. Carnea de porc prăjită și prăjită poate deveni carne de porc dulce și acru, porc de portocale sau tonkatsu. Procesul de prăjit adânc este același; înfrumusețările, cum ar fi sosurile, fac diferența. Pentru a prăji adânc carnea de porc, utilizați acești pași.
credit: deeepblue / iStock / GettyImages Cum să adânciți carnea de porc
[things_needed_1]
Încălziți uleiul din friteuza adâncă. Utilizați uleiul vegetal și căldură la aproximativ 350 până la 365 de grade F. Temperatura depinde de friteuza și de mărimea și numărul de bucăți de carne de porc care trebuie prăjite la un moment dat.
Pregătiți carnea de porc. Utilizați carnea de porc slabă, fie cubată, fie tăiată în benzi. Dacă folosiți benzi, lăsați ușor cu un ciocan pentru a mări sensibilitatea.
Se amestecă un amestec de tempură într-un castron. Se amestecă aproximativ 1 cești de făină cu condimente, cum ar fi sare, piper și usturoi. Adăugați un ou bătut. Împingeți amestecul până când se întărește; adăugați puțină apă rece pentru a se subția în aluat. Un amestec tempura preambalat poate fi înlocuit; urmați instrucțiunile din pachet.
Îndepărtați carnea de porc în aluatul tempura. Asigurați-vă că carnea de porc este acoperită complet de toate părțile. Scoateți orice aluat în exces. Continuați să acoperiți cantitatea suficientă de carne de porc pentru a prăji un șarjă.
Folosiți clești pentru a așeza carnea de porc cu grijă în friteuza adâncă. Se amestecă dacă carnea de porc începe să rămână în partea de jos. Puneți până la maro auriu, aproximativ 2 până la 5 minute. Durata de timp depinde de friteuza adâncă, de ulei, de temperatura uleiului și de numărul de bucăți de carne de porc din lot. Scoateți din friteuza adâncă. Scurgeți pe prosoape de hârtie.
Serviți când este ușor răcit. Serviți cu sos de soia, sos dulce și acru sau alt sos aromat.
Sfaturi
Adăugați carnea de porc la coșul de prăjit după ce coșul a fost coborât în uleiul fierbinte. Acest lucru împiedică prăjirea de carne de porc la fundul coșului.
Serviți carnea de porc prăjită cu o varietate de sosuri. Acest lucru îmbunătățește experiența de aromă.
