Prăjiturile făcute în torturile tradiționale de 8 și 9 inch sunt perfect dimensionate pentru uz familial și ocazii modeste. Dar când găzduiți un eveniment mai mare, un tort de foaie oferă cea mai eficientă modalitate de a oferi desert. Puteți tăia cu ușurință prăjituri mari dreptunghiulare în bucăți uniforme, care este convenabil atât pentru planificare, cât și pentru servire. Cu un pic de gândire și unele matematică de bază, puteți evita pericolele gemene de a ieși sau de a cumpăra mai mult.
credit: loooby / iStock / Getty Images Bucăți de tort pe strat de ciocolată pe o farfurie. Dimensiuni
Tăvile de hârtie sunt fabricate într-o gamă de dimensiuni, descrise prin relația lor cu placa de brutărie de dimensiuni complete. Acestea măsoară 18 centimetri lățime de 26 centimetri lungime la marginile lor mărunțite, producând un tort de 16 până la 24 de centimetri după tăiere. Tăvile de o jumătate de foaie dau un tort de 12 până la 16 inchi, în timp ce tăvile de hârtie trimestrială - dimensiunea familiară de 9 - 13 cm folosită de brutarii de la domiciliu - produc un tort de 8-12 cm. Pentru prăjituri de dimensiuni medii sau foarte mari, două sau mai multe pot fi așezate împreună pe aceeași placă de tort și decorate ca un singur tort. Dimensiunile tortului tău și mărimea tăiței pe care ai tăiat-o, determină cât de mulți oaspeți poți servi.
Ocazii informale
Într-un grătar din curte, o adunare de familie și alte treburi mai puțin formale, se așteaptă să servească relativ porție generoasă de tort. O felie de 3 centimetri lungime de 1 ½ centimetri lățime ar trebui să fie suficient de mare pentru a satisface majoritatea adulților, dar suficient de mică pentru a permite înghețată sau alte tratamente pe partea laterală. La această mărime a porțiunii, un tort de foi de dimensiune totală va da 8 rânduri de 3 inci, fiecare conținând 10 felii, pentru 80 de porții. Acest număr nu este exact, deoarece unii vor dori o felie mai mică, iar alții vor dori secunde, dar este o aproximare bună. Jumătate de foi și prăjituri trimestriale oferă 40 și, respectiv, 20 de porții.
Formal Serving
Într-un context mai formal, cum ar fi un eveniment comunitar sau o recepție de nuntă, feliile sunt de obicei mai mici. O bucată de 2 inch lungime de 1 1/2 inch este tipic. Într-o tavă de hârtie de dimensiuni complete, aceasta se traduce într-un model de 12 felii de 10 sau până la 120 de persoane. Jumătate de foi și tigle din sferturi, tăiate la această dimensiune, duc la 60 sau 30 de felii. Dacă preferați o felie mai mare, dar mai subțire, o porțiune de 3 inci de 1 inch este, de asemenea, perfect adecvată. Aceasta produce 96 de felii dintr-un tort de hârtie de dimensiune totală, 48 de la o prăjitură de dimensiuni reduse și 24 de la un tort de carton. Felii de mărime de nuntă pot fi la fel de mici ca și 1- cu 2 inci, rezultând până la 192 porțiuni. Cele mai multe brutării sugerează o gamă, cum ar fi "90 până la 100", pentru a permite porțiuni secunde și tăiere neregulată.
Efectuarea tăierii
Dacă este posibil, o persoană desemnează ca tăietor. Felii tăi vor fi mai uniformi când vor fi tăiați de aceeași persoană. Așezați cuțitul într-un pitcher mare de apă fierbinte, pentru a încălzi lama și pentru a vă oferi tăietorul tău cu un prosop curat, pentru al șterge curat și uscat. Tăiați tortul în cruce într-o placă de 2 sau 3 centimetri - poți marca cu desăvârșire bordul tortului dacă vrei - și apoi curăță cuțitul. Taiați această plăcuță în felii de lățime corectă, curățați cuțitul după fiecare felie și reîncălziți-l periodic. Repetați, până când toți oaspeții dvs. au fost serviți.
Tweet
Share
Pin
