Uscarea prin congelare este modalitatea perfectă de conservare a soiurilor de mere care nu sunt disponibile pe tot parcursul anului. Merele care au fost uscate prin îngheț sunt mult mai versatile decât mulți cred că pot fi folosite într-o varietate de rețete, inclusiv sosuri, chutneys, amestecuri de prajituri și de partid, fulgi de ovăz, cereale, prăjituri, prăjituri și budinci de pâine. Pentru a îngheța merele uscate la domiciliu, nu aveți nevoie de nici un echipament scump, doar congelatorul dvs.
credit: Vitaliy_ph / iStock / GettyImages Cum să îngheți merele
[things_needed_1]
Obțineți o tavă perforată, tava sau suportul de coacere de la un magazin de reduceri, bucătărie sau magazin de copt. Seturile de coacere sunt, de asemenea, cunoscute sub numele de rafturi de răcire și sunt ușor de găsit, dar și foarte ieftine.
Spălați un spațiu în congelator suficient de mare pentru a ține tava sau suportul de copt. straturi de prosoape de hârtie pentru a se usca bine
Scoateți miezul și tulpina de la merele dvs., apoi tăiați fiecare pe jumătate vertical.
Faceți felii verticale subțiri din fiecare jumătate de măr. Dacă cuțitul dvs. nu este capabil să facă felii de hârtie subțiri, tăiați merele în felii de grosime mai mică de un sfert de cm.
Aranjați felii de mere în tava dvs. imediat, asigurându-vă că nu se suprapun. Este bine ca marginile lor să atingă.
Așezați felii de mere în congelator, descoperite. Lăsați-i să se înghețe uscate - aceasta va dura cel puțin o săptămână. Pentru a verifica și a vedea dacă felii sunt înghețate, luați unul după o săptămână și lăsați-l să se încălzească. Dacă păstrează culoarea, este gata, dar dacă se transformă într-o culoare închisă, ei au nevoie de mai mult timp pentru a îngheța uscat.
Păstrați merele uscate prin congelare într-un recipient etanș, un recipient din plastic sau o pungă de plastic.
Cu cât feliile de mere sunt mai groase, cu atât mai mult le va lua pentru a le îngheța complet.
Puteți reconstitui merele uscate prin punerea lor într-un castron și turnându-le suficientă apă fiartă pentru a le acoperi. Alternativ, adăugați apă rece la castron și microunde pentru 3-5 minute.
Referințe
Home Freeze Drying
