Țelina este o legumă rădăcină cu conținut ridicat de apă. Provocarea atunci când țineți țelina proaspătă împiedică evaporarea apei. Atunci când celulele din țelină își pierd conținutul de apă se prăbușesc, ceea ce duce la tulpini de telina devenind limp și cauciuc. Când se păstrează la 32 grade Fahrenheit, cu niveluri de umiditate cuprinse între 98 și 100%, țelina poate rămâne proaspătă timp de două până la trei luni. Există mai multe modalități de a păstra țelina proaspătă fără refrigerare, în funcție de situația dvs. Puteți lăsa țelina în grădină, depozitați-o într-o pivniță rădăcină, împachetați-o într-un răcitor sau mențineți-o proaspătă timp de câteva zile la temperatura camerei, dacă o păstrați în mod corespunzător
Țelina necesită apă pentru a rămâne clară. Pasul 1
Țineți țelina în grădină cât mai mult posibil. Acesta poate rămâne în pământ până când nu există un îngheț tare. Unii oameni își cresc țelina într-un șanț, acoperind tulpinile cu murdărie pentru a menține tulpinile de la transformarea verde. Țelina cultivată în această materie este protejată de frig de murdărie și poate rămâne în grădină timp de o lună după primul îngheț. Pentru a stoca țelina mai mult în grădină, sapă plantele în sus, lăsând rădăcinile atașate. Săpați o șanț de aproximativ un picior latime și de doi metri adânc și stați în capul șanțului. Țineți-i aproape împreună. Apă rădăcinile și acoperă șanțul cu o placă. Înclinați bordul cu sol și un mulci de paie. Mulțimea și adâncimea șanțului ar trebui să țină țelina departe de îngheț în majoritatea zonelor.
Pasul 2
Deplasați țelina într-o pivniță rădăcină pentru o depozitare mai lungă. În funcție de temperatura și umiditatea din pivnița dvs., țelina va dura de la două săptămâni la două luni. Îndepărtați murdăria din capul de telina și decupați frunzele până la 1 inch. Manipulați cu grijă țelina, având grijă să nu-l zdrobiți. Păstrați telina acoperită de fân sau mulci asemănător pentru ao menține umedă.
Pasul 3
Utilizați un răcitor pentru a înlocui un frigider dacă mergeți la camping sau temporar fără energie. Spălați și tăiați țelina și împachetați capul în folie de aluminiu. Așezați țelina împachetată în folie într-o pungă de plastic. Nu puneți țelina în contact direct cu pachetele de congelare sau blocurile de gheață, deoarece acestea pot cauza înghețarea unor părți din țelină. Când țelina îngheață, apa din interiorul acesteia se extinde și celulele se sparg, cauzând moale țelina.
Pasul 4
Împingeți țelina în hârtia măcelarului și puneți-o în centrul rucsacului atunci când faceți drumeții. Asigurați-vă că nu există nimic lângă țelină care să se poată ciocni în ea și să-l zdrobească. Țelina va rămâne bună timp de trei până la cinci zile, în funcție de sezon și de temperatura.
Pasul 5
Spălați și tăiați țelina, apoi puneți țelina într-un castron de apă rece, pentru ao menține proaspătă în timp ce acasă dacă nu aveți acces la niciuna dintre celelalte metode. Schimbați apa zilnic pentru a preveni deteriorarea. Păstrarea telinei hidratate va menține presiunea osmotică în celulele care păstrează claritatea țelinei
