Din cauza căldurii, ardeii proaspeți de jalapeño sunt rar folosiți odată. Ardeii au nevoie de condițiile de depozitare potrivite pentru a-și menține textura clară. Sunt cel mai bine depozitate în frigider. Păstrați-le întregi, înjumătățite sau tocate. În funcție de faptul că ardeii sunt întregi sau tăiați, timpul lor de depozitare va fi diferit.
credit: zeleno / iStock / GettyImages Cum să păstrați Jalapeno Peppers Proaspăt
Cum să alegeți Jalapeños
Ardeii jalapeño proaspeți au o culoare bogată (roșu sau verde), au o piele nesfârșită, neîntreruptă și sunt ferme la atingere. Cumpărați jalapeño, astfel încât să puteți verifica ardeii individuali pentru semne de prospețime.
Spălarea și pregătirea
Nu spălați sau curățați jalapeños proaspeți dacă intenționați să le depozitați întregi. Păstrați ardeii uscați pentru o perioadă mai lungă de depozitare. Curățați-le cu apă chiar înainte de folosire.
Pentru a tăia jalapeños înainte de a le depozita, spălați-le sub apă rece pentru a îndepărta murdăria. Se taie ardeii pe o suprafață curată. În cazul măcinării, ardeți ardeii în jumătate după curățare, apoi îndepărtați miezul alb și semințele.
Depozitare
Întregul jalapeños se poate păstra în frigider sau la temperatura camerei. Păstrați-le la temperatura camerei dacă le folosiți în decurs de două până la trei zile. Ei vor păstra timp de până la o săptămână în frigider. Sucurile jalapeños sunt cele mai bine păstrate în frigider și vor dura aproximativ cinci zile.
Depozitare mai lungă
Pentru depozitare pe termen lung, ardeii jalapeño se congelează, se deshidratează sau se macină. Ardeii întregi sunt cel mai bine congelați sau mărunțiți. Jalapeño-urile tocate se preia bine la înghețare, deshidratare sau decapare. Toate metodele de stocare pe termen lung afectează textura clară a jalapeñosului proaspăt, dar aroma ardeilor nu se schimbă cu ardeii congelați sau deshidratați. Spoilage
Semnele de deteriorare includ piele vizibil încrețită, textura musculară sau moale , și pete negre sau maro vizibile.
