Cum sa faci vinuri de mulberry. Dudul negru și dulii roșii dau fructe care pot fi folosite pentru a face vin. Tulpinile pure ale acestor soiuri devin amenințate deoarece devin din ce în ce mai hibridizate, mai ales cu dud alb. Aceasta poate fi o problemă pentru cultivatori deoarece acești hibrizi nu pot da roade. Următorii pași vor arăta cum să facem vinul de dud.
credit: Elenathewise / iStock / GettyImages Cum să faci vin din dulce
[things_needed_1]
Se fierbe apa și se amestecă zahărul până se dizolvă. Sortați și scoateți tulpinile de pe mlaștină. Se spală și se toarnă în recipientul de fermentație primar. După ce recipientul de concentrat de struguri este dezghețat, adăugați-l. Mulberries face un vin săraci de la sine și trebuie să fie fortificate cu suc de struguri sau stafide pentru a crește corpul.
Se toarnă apa fiartă peste fruct și se lasă amestecul să se răcească la 75 până la 80 de grade. Se amestecă bine ingredientele rămase, cu excepția drojdiei. Acoperiți recipientul și lăsați-l să stea nemișcat timp de 12 ore.
Se amestecă drojdia, se înlocuiește capacul și se lasă amestecul să se fermenteze timp de patru zile. Apăsați în jos pe pulpa de fructe pentru a extrage mai mult suc în timp ce purtați mănuși sterilizate și se amestecă de două ori pe zi.
Desfaceți lichidul printr-o sită din nailon și presați ușor pentru a extrage mai mult suc. Containerul secundar de fermentare trebuie să fie întunecat sau învelit cu hârtie întunecată. Închideți dacă este necesar și puneți ventuza.
Rackați vinul în 60 de zile și din nou 60 de zile după aceea. Stabilizați-vă și lăsați-o la o parte timp de două până la trei săptămâni pentru a vă asigura că fermentația sa oprit. Sticlă și depozitați într-o zonă cu puțin timp de cel puțin șase luni. Acest lucru va face un vin cu tot corpul, care va fi substanțial mai bun la doi ani.
Resurse
Aflați mai multe despre fabricarea vinului de dud
