Vinul de palmier, de asemenea cunoscut sub denumirea de "palm toddy" sau "toddy", este o băutură fermentată obținută din lapte colectat de la orice tip de palmier. Vinul de palmier este bine plăcut în toată Africa de Vest, unde aproximativ 10 milioane de persoane îl consumă la nivel național. Popularitatea sa nu se încheie însă în Africa; este, de asemenea, o băutură comună în India, Sri Lanka și Filipine, printre alte țări.
credit: thinkreaction / iStock / GettyImages Cum să faci vinul de palmier
Urcați un palmier și localizați un fruct de palmier. Identificați miezurile fructului. Ele se află adânc în interiorul fructelor, care constă din 3 părți: o piele subțire, o carne oarecum mai groasă și mai fibră dedesubt și cel puțin o sămânță acoperită de o coajă lemnoasă cu mieii înăuntru.
"Atingeți copacul făcând o incizie între kernel-urile folosind un cuțit sau maceți și legând o tărtăcuță în jurul copacului pentru a colecta sepa care se scurge.
Descărcați din copac lăsând tărtăcuța în urmă timp de 1 până la 2 zile
Recuperați tărtăcuța și transferați vinul o sticlă curată sau o sticlă de plastic. Vinul este gata să bea imediat.
Sfaturi
Fermentația începe imediat după ce se începe curgerea sapă. În interval de 1-2 ore conținutul de alcool poate atinge 4%. Sapul care fermentează mai mult de o zi are o aromă de oțet. Unii oameni preferă această aromă de oțet, în timp ce alții preferă aroma relativ acră, fermentată ușor de un vin mai tânăr.
Mențineți vinul într-un loc răcoros, uscat și în afara soarelui direct. Bea în 1-2 zile
Calitatea vinului depinde în mare măsură de procesul de colectare. Producătorii de vinuri de tip "vinicol" sau "tappers" nu au tendința de a-și spăla tăvile de colectare între prize. Acest lucru lasă levurile reziduale în tărtăcuță care ajută la fermentarea următorului lot de vin.
