Zinfandelul alb este un vin roșu rece, crocant, fructat, care variază între semi-uscat și dulce. Zinfandelul alb este fabricat din aceleași struguri zinfandel folosite pentru fabricarea zinfandelului bold, roșu, clasic. Diferența este în procesarea și fermentarea. Înainte de procesul de fermentare într-un zinfandel alb, pieile de struguri roșii sunt îndepărtate, lăsând doar un indiciu de culoare roșie. Rezultatul este un vin dulce, pepene galben și ton de căpșună. Zinfandelul alb trebuie servit la rece și cu carne ușoară, sosuri picante, brânzeturi și deserturi.
În mod surprinzător, zinfandelul alb este mai degrabă roz decât alb.
Pasul 1
Pereche zinfandel alb cu aperitive ușoare. Zinfandelul alb este întotdeauna servit la rece și este în mod obișnuit consumat ca un aperitiv înainte de masă. Serviți-o cu carne tăiată la rece, cum ar fi salam subțire sau pancetta, brânzeturi, salate și antipasto.
Pasul 2
Pereche zinfandel alb cu carne ușoară, inclusiv carne de pui, carne de porc și miel. Regula generală cu asocierea vinurilor este cea a cărnii albe cu vinuri albe și carne roșie cu roșu. Ca un vin dulce, zinfandelul alb este cel mai bine asociat cu arome ușoare, astfel încât să nu fie complet suprasolicitat. Posibilele opțiuni de carne albă includ pui la grătar, cotlet de porc, kebab de pui, giroscoape de miel și sandvișuri de carne de porc sau de pui.
Pasul 3
Pereche zinfandel alb cu fructe de mare. Ca și în cazul cărnii albe, vinurile albe sunt în mod obișnuit împerecheate cu fructe de mare, inclusiv orice varietate de pește, homar, cockles, prăjituri de crab, pâine cu scoici, pește și chipsuri și creveți la grătar sau aburit.
Pasul 4
Pereche zinfandel alb cu bucate de paste. Preparatele din paste pe bază de tomate sunt mai bine însoțite de vinuri albe din cauza conținutului de acid al roșiilor. Alimentele acide tind să se ciocnească cu acizii prezenți în vinurile roșii tanice; prin urmare, alimentele acide sunt cel mai bine asociate cu vinuri cu conținut scăzut de aciditate, inclusiv zinfandelul alb. Sosurile pe bază de cremă, cum ar fi fettuccina, se amestecă bine și cu un zinfandel alb.
Pasul 5
Pair de zinfandel alb cu arome picante și internaționale, inclusiv bucătăria asiatică, indiană, Orientul Mijlociu și America Latină. Deși surpriză, vinurile dulci sunt cele mai bune perechi de vinuri pentru mâncăruri picante, culturale, deoarece dulceața ajută la atenuarea și răcirea aromelor picante din gură. Servește zinfandel alb cu curry, tocană cremă, salsa mexicană picantă, pui tandoori, Thai și nenumărate alte feluri de mâncare.
Pasul 6
Pereche zinfandel alb cu fructe sau deserturi pe bază de cremă. Aromele delicioase ale fructului vinului îl fac un acompaniament ideal fructelor proaspete, gemurilor, cremelor, branzeturilor, puddings, crème brûlée și prăjiturilor și biscuiților simple de vanilie sau de lamaie.
