Bouillabaisse este o tocană tradițională de pește originară din regiunea Provence din Franța. În mod tradițional, aceasta include pește, crustacee, legume și ierburi. Congerul este cel mai frecvent pește folosit, deși merluciul, mulletul sau alte pești cu carne de fermă pot fi utilizați. Componentele aromatizante includ usturoiul, coaja de portocale, șofranul și fenicul. Dar pentru că felul acesta este atât de complex, adesea este greu să găsești un vin care se împerechează ușor cu acest fel de mâncare tradițională franceză. Următoarele sunt pașii pe care îi puteți lua pentru a combina vinul cu bouillabaisse
Bouillabaisse este o tocană de pește care provine din regiunea Provence din Franța.
Pasul 1
Alegeți un vin alb, favorizat în mod tradițional de vinul roșu pentru împerecherea cu vase de pește. Sauvignon blanc sau alte soiuri de Bordeaux albe sunt recomandări bune
Pasul 2
Se potrivește vasul cu un vin din aceeași regiune și regiune geografică. Din moment ce bouillabaisse provine din Provence, se împerechează foarte bine cu un vin roșu din aceeași regiune. Acest lucru se datorează faptului că, de-a lungul timpului, locuitorii unei regiuni geografice tind să pregătească alimente care se împerechează în mod natural cu vinurile din aceeași zonă.
Pasul 3
Încercați ceva îndrăzneț și învins. Orice vin cu aciditate ridicată este potrivit pentru paring cu acest bouillabaisse. Acidul roșu acid, cum ar fi Loire cabernet franc sau pinot noir, ar trebui să funcționeze bine.
