Quahogs, pronunțate "kwo-hogs", sunt un tip de scoici dungi recoltate în principal în apele Oceanului Atlantic de pe coasta New England, partea de sus a New Jersey. Clamele, care variază în mărime de la 1-inch Littlenecks la 2-inch Chowders, sunt abundente în Rhode Island, în cazul în care acestea sunt prezentate în unele dintre semne de stat de semnătură, cum ar fi "stuffies" (quahog copt), prăjituri de prăjitură și prăjituri. Una dintre cele mai simple și mai proaspete moduri de a pregăti carnea de quahog este aburirea; cutii de abur pot fi servite în cochilie sau în coajă și folosite în rețete
Carnea de quahog necesită o pregătire minimă.
Pasul 1
Clăbiții vii se clătesc cu apă rece. Cojile se vor închide strâns; aruncați-le pe cele care rămân deschise când sunt clătite
Pasul 2
Adăugați aproximativ 1 inch de vin alb sau apă într-o oală mare, apoi adăugați caniurile clătite
Pasul 3
căldură mare până când fierberea lichidului. Verificați frecvent. Autentificările se fac atunci când cochiliile sunt larg deschise.
Pasul 4
Evacuați canuele, salvând bulionul. Aruncați orice ceasuri care rămân închise. Gătitul cana poate fi servit imediat sau răcit, îndepărtat din coajă și tăiat sau împământat pentru a adăuga la o rețetă pentru prăjituri de prăjituri, prăjituri sau usturoi.
