Păstrarea somonului în cea mai bună stare posibilă începe când îl cumpărați la supermarket. Cereți o bucată care se află direct pe gheață sau se află pe partea inferioară a cutiei frigorifice pentru a vă asigura că peștele pe care îl aduceți acasă este proaspăt. Dacă vă duc mai mult de 30 de minute pentru a ajunge acasă, cereți vânzătorului de pește să împacheteze peștele în gheață sau cu un pachet de congelator.
credit: OlenaMykhaylova / iStock / GettyImages Cum să păstrați somonul proaspăt
acasă, aveți câteva opțiuni pentru a vă asigura că somonul rămâne proaspăt până când sunteți pregătit să gătești.
Sfaturi
Cumpărați somon întreg cu cele mai înalte cântare și ochi strălucitori, precum și o coadă umedă și branhii care sunt roșu, nu maro. Pentru fileuri și fripturi, alegeți cele cu carne care apar translucide sau strălucitoare și care au carne fermă fără decupaje între fibrele musculare.
Dacă intenționați să gătiți somon în aceeași seară, o cumpărați, reîncărcați-o în plastic dacă este numai învelite în hârtie, și puneți-o în frigider pe o farfurie pentru a prinde vreo picătură eronată . Un somon întreg, fripturi și fileuri rămân proaspete în frigider timp de până la două zile.
Puteți, de asemenea, să păstrați în condiții de siguranță somonul pe gheață pentru perioada de două zile dacă nu îl puteți păstra la frigider, potrivit Food and Drug Administrare. Așezați peștele pe un pat de gheață zdrobită într-o tavă și puneți mai multă gheață peste pește. Umpleți gheața după cum este necesar.
Somonul, fie întreg, fie în fileuri și fripturi, își păstrează calitatea în congelator timp de până la trei luni, deși va rămâne în siguranță pentru a mânca pe termen nedefinit chiar și după deteriorarea calității. Urmați aceste instrucțiuni pentru înghețare:
- Asigurați-vă că peștele se află încă în perioada de timp de două zile pentru prospețimea atunci când îl îngheți. Împachetați somonul strâns
- cu congelator plastic sau folie grosieră Aruncați peștele dacă aveți o întrerupere a alimentării cu energie electrică care dezghetează peștele și durează peste două ore. Potrivit Foodsafety.gov, dacă pauza este doar pentru o perioadă scurtă de timp și dacă peștele conține cristale de gheață și se simte rece, este încă sigur să mănânci.
- Sfaturi
Se răcește somonul în siguranță prin plasarea în frigider seara înainte de a vă planifica să o utilizați, astfel încât să se dezghețe încet și să se răcească pentru întreaga perioadă de dezghețare.
