Amestecurile de acid conferă vinurilor un gust ușor ascuțit și echilibrat, dulce și mușcăturile vinului. Un amestec de acid bun poate face un vin, dar un amestec proastă vă poate lăsa cu un amestec de oțet. Vinurile fructe, cum ar fi strugurii, sunt de obicei pline de acizi. Unele vinuri, totuși, necesită un amestec acid pentru a ajuta la echilibrarea aromei lor. Căpșunile, afinele și cireșele intră în această categorie. Dacă nu sunteți un mare fan al vinurilor ascuțite sau pur și simplu nu aveți bugetul pentru amestecuri specializate, puteți înlocui sucul de lămâie pentru amestecul de acid.
Pasul 1
Cititi reteta de vin (daca aveti unul) pentru a afla cat de mult va amestecati acidul nevoie. Înlocuiți 1 lingură de suc de lămâie pentru fiecare linguriță de amestec acid. Sucul de lămâie este mai puțin concentrat decât amestecul acid, deci veți avea nevoie de mai mult. Dacă nu aveți o rețetă, utilizați aproximativ 2 linguri de suc de lămâie pe galon de vin.
Pasul 2
Taiați lămâile pe jumătate cu un cuțit ascuțit. Așezați o sită peste gura paharului dvs. de măsurare. O sită cu buză în jurul marginii este utilă aici. Asigurați-vă că totul este echilibrat; nu vrei ca paharul tău să se răcească cu sucul de lămâie în el.
Pasul 3
Țineți o jumătate de lămâie pe sită. Împingeți vârful lingurii în carnea de lămâie și întoarceți lingura. Răsuciți lingura înainte și înapoi, săpați în lămâie și stoarceți-o cu cealaltă mână. Sucul trebuie să picure în sită și în ceașcă de măsurare. Folosiți o lămâie pentru fiecare 2 linguri de suc de care aveți nevoie.
Pasul 4
Apăsați ușor pe pulpa de lămâie din sită cu spatele lingurii. Acest lucru eliberează orice suc în exces în pulpă. Scoateți sita și aruncați pulpa.
Pasul 5
Scoateți puțin suc de lamaie cu o lingură de lingură. Se toarnă sucul în amestecul dvs. de vin complet amestecat. Un amestec de vin amestecat conține deja toate fructele, zahărul, apa și alte arome de care aveți nevoie. Cap și agitați recipientul de amestecare.
Tweet
Share
Pin
