Ceapa verde este uneori numită scallions sau ceapă de primăvară. Acestea sunt frecvent utilizate în bucătăriile asiatice, dar pot fi găsite și în rețete în multe alte bucătării. Ceapa verde are o aromă de ceapă ascuțită, partea albă fiind mai puternic aromatizată decât cea verde. Există mai multe legume și ierburi care pot fi folosite în locul cepei verzi, dar alegeți cu atenție. Unii funcționează mai bine în feluri de mâncare crude, iar unele funcționează mai bine atunci când sunt gătite.
Prazul are o profunzime bogata
Prazul are un aspect asemanator cu o ceapa verde mai gras, dar aroma este nu e la fel. Prazul are o aromă intensă de ceapă și o adâncime bogată pe care nu o au ceapa verde. Ele sunt un înlocuitor adecvat pentru ceapa verde în feluri de mâncare gătite, dar ele sunt prea duri și au o aromă intensă de a lucra bine crude.
Shallots
Shallots pot fi vâscoase atunci când sunt folosite crude. aromă de ceapă proaspătă. Folosiți-le ca un înlocuitor pentru ceapa verde în feluri de mâncare gătite sau folosiți boboci foarte fin măcinați cu grijă în vasele brute. Aroma lor poate fi foarte punguta atunci cand este folosita in brute, asa ca adaugati boboci crud foarte usor, apoi gustati vasul si ajustati cantitatea folosita pentru a se potrivi cu gusturile dvs.
Rampe
Rampele sunt de asemenea cunoscute sub denumirea de praz salbatic. Acestea se găsesc sălbatice în jurul Munților Appalachieni și al statelor înconjurătoare. Acestea sunt puternic aromate și gust cum ar fi o ceapă și un hibrid de usturoi. Gustul lor este extrem de puternic, astfel încât acestea ar trebui să fie utilizate numai în feluri de mâncare gătite.
Ciuperci
Ciupercile devin ușoare atunci când sunt fierte.
Înlocuiți ardeiul proaspăt pentru ceapa verde în feluri de mâncare crudă. Arpagii au o aromă de ceapă foarte ușoară, care este similară cu secțiunea verde a unei ceapă verde. Ei vor lucra în feluri de mâncare gătite, dar aroma lor va deveni foarte ușoară. Ele sunt mai potrivite în feluri de mâncare unde vor fi folosite crude. Nu utilizați arpagia uscată dacă nu aveți altă opțiune, deoarece aroma se schimbă dramatic atunci când este uscată.
