Tipul de vin utilizat în sosul de paste își îmbunătățește subtil aroma. prezent într-un vin va deveni mai concentrat în timp ce gătesc. Țineți cont de acest lucru atunci când alegeți un vin pentru a adăuga sos de spaghete. Rămâneți departe de vinurile foarte tanic, cum ar fi cele fabricate cu Cabernet Sauvignon sau Nebbiolo, deoarece taninurile vor adăuga calități dure, astringente la sosul tău. Dacă nu doriți să adăugați arome strălucitoare, fructe, puteți evita vinurile făcute cu Gamay sau Zinfandel. Căutați un vin roșu uscat cu un aspect mediu, bine echilibrat, cu un profil de aromă interesant.
Chianti
Are sens că vinul italian funcționează cu un vas italian. Cel mai bun vin pe care îl puteți folosi în sosul de spaghete este Chianti sau orice vin obținut din struguri Sangiovese. Taninurile sale moderate și gama completă de arome, de la cireșe la frunze până la tutun și, uneori, ciuperci, adaugă adâncime de aromă la orice sos roșu.
Pinot Noir
Aroma subtilă nuanțată de Pinot Noir, de obicei un amestec de fructe roșii parfumate și pământ, sunt minunate să gătească pentru că nu vor copleși cele mai multe ingrediente, chiar și atunci când sunt reduse la o concentrație ridicată. Pinot Noir poate uneori să prezinte arome de ciuperci, care funcționează bine în feluri de mâncare savuroase.
Syrah
În timp ce uneori poate fi la capătul superior al spectrului tanic, profilul de aromă al Syrah face ca acesta să fie un vin incontestabil de interesant. Syrah are, în general, un element puternic de piper, asociat cu o calitate unică de carne afumată sau de carne. Un sos de spaghete savuros sau picant, în special unul cu carne de vită sau mistreț, ar beneficia de adăugarea Syrah.
Merlot
În timp ce vinurile Merlot pot fi uneori subțiri și prea fructate, acest lucru nu este întotdeauna cazul. Un merlot artizanat poate prezenta arome puternice de fructe negre precum și arome și arome prăjite cum ar fi cacao, cafea și condimente. Alaturi de structura tanica moderata, aceste caracteristici o fac un ingredient interesant si interesant in sosul de spaghete.
Cabernet Franc
Un vin minunat de utilizat in gatit, Cabernet Franc are un corp mediu. Este lipsită de o structură tanică, dar are arome și arome similare cu Cabernet Sauvignon. Este mai delicată, dar are tendința de a prezenta arome similare de pământ și erbacee, în timp ce tinde mai mult spre fructul roșu decât negrul. Gătirea acestui vin concentrează aromele sale delicate, făcându-le mai pronunțate, dar nu atât de copleșitoare.
Tweet
Share
Pin
