Atunci când serviți brânză și biscuiți cu vin, este de obicei cel mai bine să începeți cu lumină, vinuri răcoritoare și brânzeturi ușoare și să lucrați prin mediu - alegeri îndrăznețe și corporale mai târziu seara. Acest lucru împiedică arome puternice să vă copleșească palatul devreme seara. Curățați palatul cu ceva neutru după vinurile întregi și încheiați seara cu un vin spumos sau desert
Vinul, brânza și biscuiții, atunci când sunt potrivite corespunzător, sunt o combinație clasică pentru orice ocazie
Vinuri ușoare
Serviți brânzeturi ușoare cu vinuri ușoare pentru a începe seara. Tânărul Gouda nu este puternic și poate fi asociat cu vinuri albe, cum ar fi Sauvignon Blanc sau White Burgundy. Brânza de capră combină, de asemenea, bine cu Sauvignon Blanc, la fel ca mozzarella și bocconcini. Pentru vinuri ușoare și brânzeturi ușoare, alegeți pâine simplă și biscuiți, cum ar fi felii de baghetă franceză sau biscuiți bogați, pentru a completa crispitatea vinurilor.
Vinuri cu Medium Bodies
Serviți brânză Asiago cu alb mediu vinuri precum Riesling și Chardonnay. Asiago funcționează și cu vinuri roșii mai ușoare, cum ar fi Pinot Noir și Syrah. Chardonnay este un partener bun pentru brânzeturi precum cheddar, Gruyere și provolone. Havarti și muenster se servesc cel mai bine cu vinuri precum Gewurztraminer sau Riesling. Alegeți biscuiți și pâine cu puțină complexitate, cum ar fi versiunile de cereale integrale sau cele cu semințe de susan alb.
Vinuri întregi
Parmigiano-Reggiano și alte brânzeturi asemănătoare, cum ar fi Grana Padano și Pecorino, au arome puternice care se împerechează bine cu vinuri roșii pline, care nu vor fi copleșite de ele. Încearcă Pinot Noir, Cabernet Sauvignon sau Barolo. Împerechează Gouda, Jarlsberg și Edam și cu aceste vinuri. Se potrivesc aproape orice fel de pâine sau cracker cu aceste vinuri, inclusiv cele cu aromă de secară puternică sau de chimion.
Vinuri spumante
Cremă de brie se potrivește bine cu aciditatea șampaniei și a altor vinuri spumante. Deoarece brie este usoara, nu va interfera cu arome ale vinurilor dulci. Asociați brânza cu biscuiți de unt sau moi, astfel încât vinul să rămână steaua meciului.
Vinuri de desert
Alegeți brânză albastră, cum ar fi Cambazola, Stilton, Roquefort sau Gorgonzola, pentru a scoate dulceața desertului vinuri cum ar fi vinul de gheață și Sauternes. Sweet Rieslings se împerechează bine și cu aceste brânzeturi. Biscuiții și pâinii nealcoolizați se potrivesc bine cu brânza albastră și vinurile dulci, deoarece nu există sare care să interfereze cu dulceața vinurilor
