Primul pas in alegerea unui vin pentru a se combina cu mancarea este sa decideti ce va place. Toată lumea are gusturi diferite și nu există nici un drept sau rău. Cu toate acestea, există unele vinuri ale căror subtonii se împerechează mai bine cu anumite alimente decât altele. Delicii albi se pierd atunci când sunt împerecheați cu carne, cum ar fi friptura și roșu intens, vor copleși ceva simplu ca creveții la grătar. La servirea vinului cu paste de pui, trucul spre o pereche de succes este sa uiti de pui si sa te concentrezi pe sos.
credit: Ezhukov / iStock / GettyImages Ce tip de vin trebuie servit cu paste de pui
Sosurile de smântână mai ușoare se împerechează bine cu un alb complet fructat, ca un Vouvray sau Chardonnay. Poate fi asociat și cu un pinot noir, un vin roșu cunoscut pentru gustul neted de cireșe și fructe de pădure. Bogatia Alfredo este completata de un rosu deschis ca Valpolicella Classico. Pancetta din Carbonara necesită un vin cu un corp mai complet și un fum, ca un Aglianico, un vin roșu cunoscut ca fiind neted și bogat.
Sosuri pe bază de ulei
Sosurile pe bază de ulei, în timp ce nu întotdeauna sunt grele simte că necesită un vin mai intens decât mulți s-ar aștepta. Încercați un roșu clasic, fructat ca Chianti; cu corpul său mediu și aciditate moderată până la înaltă, se poate ridica și poate tăia prin ulei. Pesto are nevoie de un vin uscat ușor condimentat, ceea ce face ca Rieslingul alb să fie o completare perfectă.
Sosurile pe bază de vin
Majoritatea sosurilor pe bază de vin în bucătăria italiană necesită completarea unui vin alb uscat, mai ușor, totuși fructos, ca un sauvignon blanc pinot grigio
Sosuri de roșii
Tomatele au un puternic aromat bogat, care este ușor acid, dar dulce. Cuplați aceste sosuri cu un roșu fructat ca chianti pentru a juca dulceața naturală a roșiilor. Sosurile care conțin arome suplimentare, cum ar fi ardeii, ceapa sau ciupercile, au nevoie de ceva îndrăzneț și bogat; un roșu ca zinfandel se potrivește perfect cu bancnotele, cu aromele sale profunde de fructe de pădure și caracterul complex.
Alegerea unui vin pentru a se combina cu mâncărurile de paste de pui nu ar trebui să fie o experiență stresantă. Nu trebuie să fii cunoscător de vin pentru a face o selecție bună și nici nu trebuie să cheltuiți mulți bani. Există multe vinuri bune acolo pentru sub 15 $ o sticlă. Încercați un vin diferit cu aceeași felie de mâncare de fiecare dată când o serviți pentru a găsi amestecul de gusturi care vă place cel mai bine. Mai presus de toate, savurați-vă și distrați-vă experimentând
Referințe
Natalie MacLeanTablewine.comIntoWine.com
Resurse
Prietenii profesioniști ai vinului
