Atunci când selectezi vinuri pentru a împerechea cu diverse alimente, gândește-te să păstrezi simplitatea și complementaritatea aromei. Ar trebui să existe unitate și egalitate între vin și alimentele asociate. Se potrivesc dulciuri cu vinuri dulci. Cu cheesecake de căpșuni, aveți două opțiuni pentru găsirea unui vin potrivit. Prima opțiune este de a asocia vinul cu dulceața brânzei. Cealaltă alegere este alegerea unui vin care să se potrivească cu gustul dulce al căpșunilor
Îmbinarea vinurilor cu căpșuni și pere.
Albi dulci
Vinuri albe dulci, cum ar fi stern, muscatel sau Riesling, lucrați bine cu cheesecake acoperit cu fructe. Aceste vinuri au un miros sau aroma fructelor și a mierei care funcționează bine cu cheesecake de căpșuni. Muscatel are un miros de mușchi de pepeni, mere, pere și trandafiri. Sauterne are o aromă de caise, miere și piersici. Un Riesling are un miros de fructe de mere, piersic, roscovin, miere și trandafir.
Spumante albe
Sampania dulce și asti spumante sunt spumante albe care lucrează cu dulceața brânzeturilor și căpșunilor. Asti Spumante este echivalentul italian al șampaniei și are un gust dulce de miere care se împerechează bine cu fructe și brânză. Sampania dulce este mai greu de găsit, deoarece șampania uscată este preferată de publicul consumator de alcool. Cu toate acestea, atunci când se găsește, șampania dulce este excelentă cu fructe și deserturi.
Rose Sweet
Un trandafir dulce sau un trandafir spumos funcționează mai bine cu dulceața căpșunilor și a altor fructe decât cu brânzeturile sau deserturile de brânză. Majoritatea acestor vinuri au aroma și gustul de căpșuni și trandafiri. Trandafirul este un vin ușor care îl face perfect pentru băutul de vară. Un trandafir răcit sau trandafir spumant va spori orice desert de fructe, de vară.
Roșu dulce
Un vin port după cină cu fructe și brânză este o opțiune clasică. Un port roșu închis și roșu este un vin puternic și intens dulce. Acesta va avea un miros de fructe și mirodenii, precum scorțișoară și coacăze. Un port mai ușor va avea o aromă și un gust ușor de stafide și ciocolată.
