Cel mai bun ulei pentru prăjituri în aripi Aripile bivoli sunt cele care au un punct de fum ridicat, care este definit ca momentul în care grăsimile de ulei încep să se descompună. După apariția acestei defecțiuni apare fum albastru care poate conferi o aromă neplăcută arsă. Uleiurile neutre, cum ar fi uleiul de arahide, ulei de legume și canola, au puncte de fum ridicate, făcându-le opțiuni bune pentru a prăji aripioarele de pui până la perfecțiunea jupuită.
credit: DAJ / amana images / Getty Images Uleiul de canola este versatil, neutru -
Aripile de bivol sunt de obicei prajite la temperaturi variind de la
350 la 375 grade Fahrenheit , deci alegând un ulei al cărui punct de fum este mai mare decât acea gamă este esențială. Aroma este un alt aspect important. În timp ce multe uleiuri sunt neutre, altele pot conferi arome distincte. Legumele, porumbul, soia, arahidele, uleiul de măsline și uleiurile de măsline - alegeți ușor sau rafinat, nu virgină extra, care are un punct de fumat mai mic - sunt neutre în aromă. Cacao rafinata uscata si uleiurile de avocado rafinate vor da note dulci si butterice, respectiv. Daca costul este o considerație, uleiurile vegetale sau de porumb sunt considerabil mai puțin costisitoare decât uleiurile de măsline sau de grapese.
