Spre deosebire de multe ingrediente rețetă, gălbenușurile de ou furnizează textura și legarea, mai degrabă decât să adauge arome la rețete. Cu toate acestea, ele sunt, de asemenea, bogate în grăsimi și colesterol. Un galbenus de ou are până la 100 mg de colesterol. Dacă urmăriți colesterolul, urmați o dietă vegană sau pur și simplu nu vă place gustul ouălor, există înlocuitori care funcționează bine cu o varietate de rețete.
Gălbenușurile de ou pot fi înlocuite cu ingrediente mai sănătoase. Tofu
Tofu silicon are o textura cremoasa care functioneaza bine ca un agent de legare. Puteți să-l cumpărați la hrana pentru sănătate sau la magazinele de bacanie. Pentru a inlocui un ou intr-o reteta, amestecati 1/4 cana de tofu si adaugati-l in amestec. Inlocuirea tofu functioneaza cel mai bine in retete care necesita o textura mai densa, cum ar fi prajituri.
Seminte de in
amestecati 1 lingura. semințe de in până când este măcinat fin. Adăugați 1/4 cană de apă rece și amestecați până când este groasă. Ea are o aromă de nuci și oferă o textură asemănătoare cu jeleu la coacerea dvs. care mimează consistența galbenus de ou. Puteți găsi semințe de in din hrana pentru sănătate sau din magazinul alimentar
Lecitina
O lingură de granule de lecitină este echivalentă cu un gălbenuș de ou și conține aproximativ 40 de calorii. Lecitina este un agent de legare fără miros, inodor, obținut din soia care promovează niveluri mai ridicate de HDL (colesterol bun), potrivit site-ului Yogavive. Puteți să-l cumpărați în granule și alte forme în magazinele de sănătate și în unele magazine alimentare.
Amestec de făină
Se amestecă 2 cupe de apă și 1 cană de făină într-un blender până se îngroațește. Gatiti intr-un cazan dublu 45 minute pana la 60 de minute. Cu un mixer, bateți în 2 linguri. ulei de gătit și 1/4 linguriță. sare. Utilizați 2 sau 3 linguri. pentru liant în hamburger sau pâine de carne.
Tweet
Share
Pin
