Fructele de grâu adaugă textura și aroma în feluri de mâncare, salate și multe altele. Bomboanele sunt miezuri întregi de grâu care au încă germeni și tărâțe, ceea ce le face foarte hrănitoare. Deoarece acestea sunt un fel de cereale robuste, multe retete fac apel la fructe de padure pentru a fi inmuiate inainte de a le gati. Cu toate acestea, înmuierea boabelor de grâu reduce doar timpul de gătire cu aproximativ 10 minute. În loc să le înmuiați, pregătiți fructele de grâu prin prăjirea lor într-un cuptor care a fost preîncălzit la 375 grade Fahrenheit pentru a-și spori aroma.
credit: Mikola249 / iStock / Getty Images Un câmp de grâu la apus.
Gătitul boabe de grâu prin fierberea lor pe partea superioară a aragazului este una dintre cele mai comune metode. Adăugați boabele, un vârf de sare și de trei până la patru ori mai mult lichid de gătit într-o cratiță sau oală. Utilizați apă sau bulion pentru a găti fructele de grâu. Aduceți amestecul la fierbere, micșorați căldura și fierbeți oala cu capacul timp de aproximativ o oră sau până când boabele sunt delicate. Dacă utilizați boabe de grâu semiprelucrat sau perlat, acestea se prepară mai repede decât fructele de grâu de toamnă. Pentru a evita supraîncălzirea acestora, începeți să verificați boabele după ce le fierbeți timp de 30 de minute și apoi la fiecare cinci până la 10 minute după aceea. Scurgeți vasul și îndreptați imediat gusturile de grâu.
Sucuri de gătit cu viteză redusă
Dacă preferați să nu fiți nevoiți să păstrați ochii pe aragaz, utilizați în schimb boilerul lent. Această metodă de gătit fără agitație vă oferă practic fructe de păstăi de grâu. Adăugați boabele și de patru ori mai multă apă în aragazul lent. Alternativ, dacă utilizați boabele de grâu pentru un fel de fel de mâncare dulce, cum ar fi terci de mic dejun, schimbați unele sau toată apa pentru sucuri pentru a adăuga mai multă aromă. Acoperiți aragazul și gătiți fructele de grâu la înălțime timp de 3 1/2 până la 4 1/2 ore sau până când boabele sunt delicate. Scurgeți boabele, dacă este necesar și serviți.
Grătare de grâu sub presiune
Fructele de grâu de gătit sub presiune sunt mai rapide decât cele care se fierbe pe sobă. Adăugați boabe de grâu la aragaz sub presiune, împreună cu o ploaie de ulei și de aproximativ 1 ½ ori mai multă apă ca boabele de grâu. Închideți capacul, blocați-l în poziție și răsuciți căldura. Odată ce atingeți o presiune ridicată, reduceți căldura la cea mai mică valoare necesară pentru a menține cuptorul la presiune ridicată. Gatiti boabele de grau timp de aproximativ 30 de minute inainte de a opri incalzirea si de a lasa presiunea sa se descarce in mod natural. Este nevoie de aproximativ 10 până la 15 minute pentru aragaz și până la 20 de minute pentru aragazul electric.
aragaz, care gătește boabele până când toată apa este absorbită. Odată ce apa este absorbită, aragazul trece la o setare pentru a menține boabele de grâu calde până când sunteți gata să le serviți. În general, utilizați raportul de 4 părți lichid la 1 parte, care este prescris în mod obișnuit pentru gătitul de grâu, deși puteți reduce puțin, deoarece aragazul de orez pierde lichid minim prin evaporare. Orezul de gătit de orez gătește de obicei boabe de grâu în termen de 75 de minute sau cam asa ceva.
