O cantitate mică de căldură este tot ce ai nevoie pentru a valorifica esența pădurii de cimbru și o infuzi în uleiul ales de tine. Uleiul infuzat este cel mai bine folosit ca ingredient de finisare, unul rezervat pentru curățarea peste verdele proaspăt de copii sau salumi. Puteti infuza orice ulei comestibil cu ierburi, dar uleiuri aromatice robuste, cum ar fi maslinele extra-virgine, depasesc nuantele usoare ale aromelor si aromelor cimbrului. Uleiurile neutre, cum ar fi floarea-soarelui sau canola, adoptă esența cimbrului și o lasă să strălucească rapid și să funcționeze cel mai bine pentru perfuzie.
Clătiți fanii de cimbru și le întindeți pe o farfurie căptușită cu prosoape de hârtie. Aveți nevoie de aproximativ 3/4 cani de cârnați de cimbru pentru fiecare ceașcă de ulei.
Se usucă aerul peste noapte. Îndepărtează-ți încet toată cimbrul într-un mortar și un pistil.
Adăugați coji de cimbru și ulei într-o cratiță cu fund cu greu și puneți-l pe sobă. Setați căldura la temperatură medie
Monitorizați temperatura uleiului utilizând un termometru citit instantaneu. Scoateți cratița din căldură atunci când uleiul atinge 180 grade Fahrenheit
Lăsați uleiul să se răcească la temperatura camerei. Strângeți uleiul printr-o sită și într-un castron, apoi transferați uleiul într-o sticlă de sticlă utilizând o pâlnie. Depozitați uleiul de cimbru în frigider până la o lună.
