Dacă cunoștințele dvs. despre bucătăria suedeză sunt definite doar prin chifteluțe, lutfisk și hering murdar, poate fi surprinzător faptul că Suedia și Orientul Apropiat consumă jumătate din aprovizionarea mondială citrice și mentol-condiment parfumate utilizate în produse de panificație, carne și vin fiert. Multe condimente în feluri de mâncare tradiționale suedeze nu sunt cultivate în Suedia, inclusiv una dintr-o floare de primăvară cunoscută, care este folosită într-o patiserie de Ziua Sf. Lucia.
Răzuiți-vă, savurați produse de patiserie și faceți glogg, .
Cardamomul
Suedezii folosesc acest condiment cu aromă de portocale și menta în produse de cofetărie și ca un miros pentru respirație, spune scriitorul de alimente Sandra Bowen. De asemenea, folosesc cardamom pentru a face o băutură numită "Svart Vinbärsglögg", care este un vin fiert de coacăze negre. Asigurați-glogg cu semințe de cardamom întreg, scorțișoară de scorțișoară, coaja de portocală, rădăcină uscată întregi de ghimbir și cuișoare întregi pentru a face ca condimentele să fie mai ușor de filtrat din apă și din vinul de coacăze negre, spune profesorul Universității Stockholm, Eva Lindstrom. > Sofranul provine din stigmatele crocusului, o floare perenă purpurie, galbenă sau albă care înflorește în primăvara devreme, adesea împingând zăpada. Sărbătoarea din 13 decembrie a zilei Sf. Lucia ar fi lipsită de acest condiment galben, utilizat pentru a face "Lusskatter", literalmente tradus ca Lucy Cats, un șofran de formă S în formă de S punctat cu stafide. Este nevoie de 100.000 de flori pentru a face un kilogram de șofran, conform lui David Perry.
Dill și Allspice
Heringul nu ar fi aproape la fel de picant, fără mărar și varză. Ambalat într-un sos cremos făcut din unt, gălbenușuri de ou, suc de lamaie și smântână, heringul murat este adesea un prim curs pe masa suedeză. Semințele de mărar și frunzele sunt comestibile și sunt una dintre puținele mirodenii care pot fi cultivate în Cercul Arctic. Ea dă o hering murat o lemony tang, în timp ce bobul gust este ca o combinație de nucșoară, scorțișoară și cuișoare, conform Missouri Botanical Garden.
Ginger
"Pepparkakor" sunt cookie-uri de ghimbir făcute cu unt, ouă, sos de copt, scorțișoară, cuișoare și făină, de obicei făcute cu șablonul dințat sau "cookie-ul bar" al unei prese de prăjituri, potrivit site-ului "Alimente în fiecare țară". Un alt tratament de iarnă, "artsoppa" sau supa de mazare împărțită, conține și ghimbir.
