Pepperoni, in functie de Dictionary.com, este definit ca fiind "un crenvur din carne de vita si porc". Se usucă, se mănâncă bine și, de obicei, se fumează ușor. Retetele individuale pentru pepperoni pot varia, însă majoritatea includ o anumită formă sau o combinație de piper roșu (boia de ardei, cayenne sau piper roșu zdrobit) și piper negru, precum și usturoiul. Alte condimente pot fi adăugate în funcție de gust
Pepperoni, după cum sugerează și numele, conține de obicei mai multe tipuri de piper
Paprika
Paprika, un pudră din ardei de ardei pot fi fumate, dulce sau fierbinte. Oricare sau toate aceste soiuri pot fi găsite în pepperoni. Paprika îi ajută și pe peperoni să-i dea semn roșu-portocaliu.
Piper negru
Ardeiul negru măcinat poate fi găsit atât în carnea de pepperoni, cât și în jurul jurnalului însuși. Acesta adauga o aroma si aroma picante si un pic de caldura.
Usturoiul
Usturoiul adauga un tip diferit de pungenta la peperoni si ajuta la echilibrarea aromelor piperate. De obicei, este introdus în carne sub formă de praf de usturoi, spre deosebire de cuișoarele de usturoi proaspete.
Semințe de muștar
Mustarul adaugă pepperoni o aromă ascuțită și tare. Poate fi folosit sub formă de pudră de muștar sau semințe care sunt macinate sau zdrobite pentru a asigura textura.
Semințe de fenicul
Semințele de fenicul sunt ușor aromate și au un gust care amintește de anason sau dulce. Este un ingredient în multe cârnați în stil italian, inclusiv pepperoni. Poate fi macinat la o pulbere fină sau zdrobit dur pentru a menține o anumită textură.
Piper rosu zdrobit
Fulgi de piper roșu zdrobit pot fi adăugați întregi sau măcinate în mod gros la peperoni. Deoarece piperul roșu zdrobit de obicei conține semințe, precum și fulgi uscați, poate fi destul de fierbinte.
Cayenne Pepper
Cayenne este folosit pentru a adăuga căldură pe peperoni. Acesta este cel mai fierbinte și mai intens condiment folosit, deci unele rețete îl omit să facă un cârnați mai blând. Cayenne are o mușcătură înțepenită pentru a merge împreună cu căldura ei.
