Carbohidrații din varza brută, ogliozaharidele, sunt greu digerabili și pot hrăni bacterii producătoare de gaze în intestine, cu excepția cazului în care alimentele sunt gătite într- ajută la ruperea acestora înainte de a ajunge pe tractul digestiv. Purtarea de varză și adăugarea de condimente în timpul gătitului pot reduce efectul de producere a gazului care vă poate împiedica să vă bucurați de acest cap de sănătate.
credit: minadezhda / iStock / Getty Images Varză supa
Procesul de eliminare
varza frunzelor conține o cantitate mare de fibre insolubile și carbohidrați care alimentează bacteriile intestinale care cauzează gaze. Păstrarea varză în bucăți mai mici înainte de gătire ajută enzimele digestive din gură, stomac și intestinul subțire să ajungă mai mult din suprafața legumelor, reducând cantitatea de alimente nedigerate care ajunge în intestin. Varza tocata sau prajita poate fi fiarta sau sauta in apa sau un lichid acid, cum ar fi otetul sau sucul de rosii, pentru a reduce efectele producatoare de gaze. În timpul gătitului, adăugați condimente stimulatoare digestive, cum ar fi fenicul și ghimbirul, pentru a ajuta pancreasul să producă mai multe enzime digestive care pot ajuta la combaterea gazelor.
