Sparanghelul proaspăt are un gust vegetal ușor, ușor dulce. Cel mai bine este să fiți gătit, așa că încă mai are puțină mușcătură. Supa de sparanghel devine mâncată și umedă, în timp ce sparanghelul necorespunzător este dificil de mestecat. Sparanghelul proaspăt are un gust fantastic, cu nimic mai mult decât sare, suc de lămâie și ulei de măsline, dar puteți folosi condimente și ierburi pentru a vă face mai plăcut mâncărurile de sparanghel. Deoarece leguma este slabă, aveți grijă să nu o copleșiți cu condimente.
Metoda de gătit
Metoda de gătit pe care o utilizați afectează tipul de condimente care se potrivește cel mai bine sparanghelului. Metodele de gătit cu căldură ridicată, cum ar fi prăjirea sau grătarul, produc sulițe ușor cărămidă cu aromă de fum. În acest caz, folosirea condimentelor cu gust mai puternic poate copleși aroma sparanghelului. Aburul, braconajul sau sparanghelul de prăjit produce o lingură tăioasă, care nu are nici o aromă adăugată de la metoda de gătit. Din acest motiv, mirodenii mai puternice se potrivesc atât de bine încât nu există nimic altceva care să mascheze gustul proaspăt al sparanghelului.
Condimente și sparanghel
Condimentele - condimente produse din porțiuni ale plantei care nu sunt frunzele - pot evidenția diferite elemente de sparanghel. Combinați ghimbir proaspăt ras cu sos de soia și usturoi măcinat pentru un sos rapid care acoperă ușor sparanghelul agitat-prăjit. Adăugați câteva ardei iute pentru căldură suplimentară. Pentru o aromă mai întunecată și mai pământească, se rotește roșii la grătar sau aburit, cu un amestec de ulei de măsline, praf de usturoi, praf de chili și boia de ardei afumat, care se aruncă să acopere lăncile în mod egal.
Plante aromatice și sparanghel
ușor, dar plăcut sparanghel. Coaceți busuioc, menta și arpagic împreună, amestecându-le cu ulei de măsline și lămâie pentru a crea un dressing cu plante medicinale. Se toarnă peste sulițele răcită sau călduțată pentru o salată rapidă și simplă. De asemenea, puteți împrăștia frunze proaspete de cimbru peste sulițele fierte sau fierte, adăugând o lăcrimă de lămâie pentru luminozitate și usturoi măcinat pentru adâncime.
Se condimentează un amestec de unt de urzică
mod simplu de condimentare a legumelor. Această metodă vă permite să pregătiți condimentul în avans, permițându-vă să preparați sparanghelul la comandă, cu puțină agitație. În timp ce usturoiul, coaja de lamaie și patrunjelul sunt o combinație clasică pentru untul condimentat, luați în considerare utilizarea mai multor ierburi și condimente neconvenționale. Frunzele de tarhon tocata, piperul si sucul de var provoaca un unt de cimbru savuros si tart. Atunci când se prepară unt de ierburi sau condimente, se amestecă ingredientele în unt de cameră la temperatura camerei, apoi se acoperă cu folie de plastic, care se păstrează în frigider până când este gata de utilizare. Căldura reziduală din sulițe va topi untul, creând un sos.
