Martinis și măslinele sunt un duo clasic, însă alegerea tipului potrivit de măsline este esențială. O salată de măsline și o aciditate dau vodcă sau gin o aromă ușoară, pop-like, adăugând o cantitate mică de sare de mare pentru a completa un fel de mâncare.
credit: Stockphoto24 / iStock / GettyImages Cele mai bune mămăi Martini
originar din orașul istoric din California, Martinez, în timpul erei Rush Gold. Măslinele sunt o componentă importantă a bucătăriilor mexican-americane din secolul al XIX-lea și au fost adesea servite și în băuturi. Există încă saloane în California care servesc un strat gros de cuburi de masline verzi umplute în fiecare ulcior de bere.
Cele mai bune mãsline Martini
O martinã adecvatã ar trebui sã aibã urmãtoarele caracteristici:
- Pitted sau umplute
- Proaspete sau recent conservate . Măslinele dintr-un borcan vechi pot fi înmuiate în saramură și devin prea sărate sau murate.
- Conservate în saramură , nu în ulei, care lasă un film gras și interferează cu gustul
- Firmă, dar nu prea crocant . Maslinele Kalamata și Sevillano pot fi prea moi.
- Verde, în mod tradițional - dar unii preferă aroma dulce și fumoasă a unei măsline negre. Mădurile negre tind să fie mai moi, deci aveți grijă să alegeți măsline proaspete sau recent conservate.
- Pe partea mică . În timp ce unii oameni preferă măsline mari, măslinele mai mici sunt, în general, mai degrabă ferme și mai ferme, sunt mult mai plăcute la vedere într-o cocteilă standard, se potrivesc cu ușurință în trei pe o scobitoare și sunt mai ușor de manevrat în timp ce conduc conversație politicoasă. cu brânză de capră sau brânză albastră sunt o opțiune interesantă, dar brânza fermă este cea mai bună pentru a evita biții gingii sau un sediment lăptos în băutură. Brânzeturile de măsline ar trebui să fie răcite înainte de servire.
Alte umpluturi de măsline care se împerechează bine cu gin și vodka martinis includ usturoiul, ceapa, hamsiile, migdalele, crusta de lamaie sau diferite ardei dulci și fierbinți, inclusiv pimiento. Fiecare tip dă lichidului delicat o rotație și o aromă distinctă.
Cum să servim mâncăruri cu un Martini
Spear 1 la 3 măsline în cruce pe o scobitoare decorative
- Clătiți miezul scurt pentru a elimina excesul de saramură și orice vrac bucati de ierburi sau condimente
- Serviti fie in cocktail, fie asezati peste varful paharului
- Pentru a va distra putin cu masline umplute serviti trei tipuri diferite pe o scobitoare
- The Dirty Martini
Un martini murdar solicită o cantitate mică de suc de măsline sau de saramură. Cea mai buna alegere ar fi o sticla de suc de masline presat efectiv, preparat special pentru cocktail-uri.
Sosul dintr-un borcan de masline murate functioneaza de asemenea, dar gustati-l mai intai sa vedeti cat de acru sau de sarat este. Atât ginul, cât și vodca au arome delicate, delicate, care pot fi ușor copleșiți de prea multă sare sau oțet. În cazul în care aveți îndoieli, adăugați jumătate din cantitatea recomandată de rețeta cocktail-ului, gustați-o și apoi ajustați-o. Înainte de a adăuga suc de măsline dintr-un borcan, împingeți-l scurt printr-un filtru de cocktail fin sau o pătrată mică de tifon de condimente și ierburi.
